Les champignons sont des organismes fascinants dont la réputation n'est plus à faire. Certaines espèces sont comestibles et nutritives, d'autres possèdent des vertus médicinales, quelques-unes sont puissamment psychédéliques et une infime minorité s'avère mortelle. Découvrir un groupe de champignons non identifiés lors d'une balade en pleine nature reste une expérience excitante et presque mystique. Bonne nouvelle : avec un minimum de soin et de patience, il est tout à fait possible de les cultiver vous-même, directement dans votre jardin.
Cultiver des champignons au jardin
Commencer avec un kit de culture
La façon la plus simple de démarrer est d'utiliser un kit de culture prêt à l'emploi. Pour maximiser vos chances de réussite, faites d'abord fructifier vos champignons en intérieur, puis transférez-les au jardin par la suite.
Chaque espèce possède ses propres exigences de culture, un critère essentiel à prendre en compte avant de choisir. Les portobellos, les pleurotes, les strophaires rugueuses (champignons à chapeau de vin) et les shiitakés figurent parmi les variétés qui se cultivent aisément au jardin à partir de kits. Les pleurotes et les strophaires comptent parmi les plus faciles à réussir, et leurs kits sont facilement disponibles en ligne.
Les pleurotes : parfaits sur compost ou bûches
Si vous disposez d'un tas de compost ou de quelques bûches, vous pouvez cultiver de savoureux pleurotes. Les kits livrent une motte de mycélium blanc, sorte de « graine » du champignon. Laissez d'abord ce mycélium se développer quelques mois en intérieur, dans un espace chaud et humide. Incorporez ensuite le mycélium, accompagné de son substrat (généralement de la paille ou de l'avoine), dans votre tas de compost, ou insérez-le dans une bûche dressée verticalement et maintenez-la humide, en y ayant percé des fissures ou des trous. En extérieur, les pleurotes fructifient typiquement au printemps et en été, puis à nouveau à l'automne.
La strophaire rugueuse : une croissance rapide
Pour cultiver la strophaire rugueuse, commandez votre kit à la fin de l'hiver. Conservez le mycélium à température ambiante pendant environ deux semaines, jusqu'à ce qu'il commence à mûrir : il prendra alors un aspect légèrement racinaire. Lorsque la température du sol atteint environ 10 à 15 °C (50 à 60 °F), incorporez des plaques de mycélium directement dans la terre ou le compost de votre jardin. Les premières petites champignons comestibles apparaîtront très rapidement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131958.html