Le champignon est le corps fructifère d'un organisme fongique, et plusieurs variétés comestibles peuvent être cultivées facilement à la maison. Contrairement aux plantes vertes, les champignons n'ont pas besoin de lumière du soleil pour se développer : leur mode de culture est donc radicalement différent. Ils nécessitent un substrat adapté, qui varie considérablement selon l'espèce choisie. Les pleurotes figurent parmi les variétés les plus simples à cultiver et poussent particulièrement bien sur les bûches.
Matériel nécessaire
- Bûches de bois dur
- Bac ou grand récipient
- Eau
- Perceuse équipée de forets
- Marteau
- Chevilles de mycélium (blanc de champignon)
- Poinçon
- Cire à fromage
- Mijoteuse
- Poire à jus ou pipette de cuisine
- Étiquettes métalliques
- Tuyau suintant (goutte-à-goutte)
Les étapes de la culture
1. Choisir et préparer les bûches
Procurez-vous des bûches provenant d'arbres feuillus. Les meilleures essences sont l'érable, le chêne, l'orme, le hêtre, le tupelo noir et le févier d'Amérique. Les bûches ne doivent pas dépasser environ 90 cm de long et 15 cm de diamètre. Plongez-les ensuite dans un bac rempli d'eau fraîche afin qu'elles s'imbibent complètement d'eau.
2. Percer et inoculer les bûches
Équipez votre perceuse d'un foret d'environ 4 cm de long et 8 mm de diamètre. Percez des trous espacés d'environ 13 cm, pour un total de 20 à 30 trous par bûche. À la fin du printemps ou au début de l'automne, enfoncez une cheville de mycélium de pleurote dans chaque trou à l'aide d'un marteau. Utilisez ensuite un poinçon pour enfoncer la cheville environ 6 mm sous la surface de l'écorce.
3. Sceller les trous à la cire
Faites fondre la cire à fromage dans une mijoteuse à feu très doux. Aspirez la cire liquide à l'aide d'une poire à jus et appliquez-en sur chaque trou afin de bien le sceller contre les contaminants et la déshydratation. Pour identifier chaque bûche, inscrivez les informations utiles (essence de bois, date d'inoculation, variété) sur une étiquette métallique que vous fixerez à la bûche.
4. Installer et entretenir les bûches
Placez les bûches dans un endroit totalement ombragé et empilez-les de manière à ce qu'aucun trou ne soit obstrué. Arrosez-les régulièrement avec un tuyau suintant afin de maintenir une humidité constante, indispensable au développement du mycélium.
5. Favoriser la fructification
Environ six mois après l'inoculation, idéalement à la fin du printemps ou au début de l'automne, faites tremper les bûches pendant plusieurs heures pour déclencher la production de champignons. Les premiers spécimens atteindront leur pleine maturité environ six mois plus tard. Vous obtiendrez les meilleurs résultats lorsque la température se maintient entre 15 et 21 °C (60 à 70 °F).
Conseils supplémentaires
Soyez patient : la culture sur bûches demande du temps, mais elle est très gratifiante. Avec de bons soins, une même bûche peut continuer à produire des récoltes de pleurotes pendant plusieurs années. Surveillez l'apparition de moisissures concurrentes et maintenez toujours une bonne humidité pour maximiser vos chances de succès.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131959.html