Les champignons de Paris blancs figurent parmi les variétés les plus utilisées en cuisine. Leur saveur douce et leur polyvalence en font un ingrédient incontournable, au point que de nombreux jardiniers souhaitent les cultiver eux-mêmes à la maison.
Les champignons se développent généralement beaucoup mieux en intérieur, où la température, l'humidité et la luminosité peuvent être contrôlées avec précision. En cultivant vos propres champignons, vous en aurez toujours à portée de main lorsque vos recettes le demanderont.
Le matériel nécessaire
- Mycélium (blanc) de champignons de Paris
- Fumier composté
- Un grand plat ou bac peu profond
- Un coussin chauffant
- Un thermomètre
Étapes de culture
1. Choisissez le bon emplacement
Trouvez un endroit frais, sombre et humide pour installer votre culture. Dans une maison, une cave ou un placard constituent souvent des emplacements idéaux.
2. Préparez le substrat
Versez quelques centimètres de fumier composté dans le plat. Placez ensuite le plat sur un coussin chauffant et posez un thermomètre sur le compost. Laissez le coussin chauffant monter en température et le thermomètre se stabiliser, puis ajustez le réglage afin de maintenir la zone de culture à environ 21 °C (70 °F).
3. Incorporez le mycélium
Déposez le mycélium des champignons de Paris sur le fumier composté, sans l'enfouir. Patientez ensuite environ trois semaines : c'est le temps nécessaire pour que le mycélium s'enracine dans le substrat.
4. Abaissez la température
Réduisez la température de la zone de culture entre 13 et 16 °C (55 à 60 °F). C'est à cette température que les champignons entrent en phase de fructification et commencent réellement à se développer.
5. Maintenez l'humidité
Recouvrez le mycélium d'environ 2,5 cm de terreau, puis déposez un chiffon humide sur le plat. Vérifiez régulièrement ce chiffon et vaporisez-le d'eau dès qu'il commence à sécher. Contrôlez également le terreau fréquemment et humidifiez-le légèrement dès qu'il devient sec.
6. Récoltez vos champignons
Récoltez les champignons une fois que le chapeau s'est entièrement ouvert et s'est détaché du pied. Comptez généralement trois à quatre semaines à partir du moment où vous avez introduit le mycélium pour obtenir votre première récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131968.html