Le champignon crinière de lion (Hericium erinaceus) est un champignon saprophyte, c'est-à-dire qu'il se nourrit en décomposant la matière végétale morte pour en extraire tous les nutriments disponibles. Très apprécié des chefs cuisiniers, il séduit par son goût et sa texture qui rappellent étonnamment la chair du homard. Lorsqu'il pousse, il forme de superbes boules blanches et duveteuses évoquant des pompons. Bonne nouvelle : vous pouvez tout à fait cultiver vos propres champignons crinière de lion sur des bûches, directement dans votre jardin. Comptez toutefois jusqu'à un an avant la première récolte.
Matériel nécessaire
- Des bûches de bois dur
- Du mycélium sur chevilles (plug spawn)
- Une perceuse électrique
- Un foret de 8 mm (5/16 de pouce)
- Un marteau ou un maillet
- De la cire à fromage ou de la cire d'abeille fondue
- Un pinceau en fibres naturelles
Étapes de culture
1. Préparez les bûches
Coupez plusieurs bûches de moins de 35 cm (14 pouces) de diamètre en tronçons de 90 cm à 1,20 m (3 à 4 pieds) de longueur. Idéalement, utilisez du bois fraîchement coupé pour garantir une bonne colonisation.
2. Percez les trous
Percez des trous dans les bûches à l'aide de la perceuse et du foret. Les trous doivent mesurer 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) de profondeur et être espacés d'environ 10 cm (4 pouces), disposés en quinconce selon un motif en losange. Percez jusqu'à 50 trous par bûche : plus il y a de trous, meilleure sera la fructification.
3. Insérez le mycélium
Enfoncez une cheville de mycélium dans chaque trou à l'aide d'un marteau ou d'un maillet, jusqu'à ce qu'elle affleure la surface du bois.
4. Scellez avec de la cire
Badigeonnez chaque trou de cire à fromage ou de cire d'abeille fondue à l'aide d'un pinceau en fibres naturelles. Cette couche protectrice préserve les chevilles des intempéries et des insectes.
5. Répétez l'opération
Recommencez les étapes 3 et 4 pour l'ensemble des trous de la bûche.
6. Choisissez l'emplacement
Installez les bûches inoculées dans un endroit ombragé, idéalement à proximité d'une source d'eau pour faciliter l'arrosage.
7. Étiquetez les bûches
Notez sur chaque bûche la date d'inoculation afin de suivre la progression de la croissance et de savoir quand vous attendre aux premières récoltes.
8. Maintenez l'humidité
Pendant les périodes sèches, faites tremper les bûches dans l'eau une fois par semaine jusqu'à ce que les champignons commencent à fructifier. La patience est de mise : la récolte peut intervenir entre six mois et un an après l'inoculation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131966.html