Les champignons sont des organismes vigoureux qui s'installent partout où ils trouvent un point d'ancrage. Bien qu'il s'agisse de champignons au sens biologique, ils se développent comme les plantes : ils possèdent un système racinaire souterrain ainsi qu'un « fruit », qui n'est autre que le champignon lui-même. Comme toute plante, ils exigent des conditions précises pour prospérer : une humidité abondante, de la chaleur et des nutriments. Dans la nature, on les trouve fréquemment sur les tas de compost, dans les sols riches ou encore sur le bois en décomposition.
Le portobello est une variété de grande taille, très prisée en cuisine et idéale comme en-cas savoureux. Comme la plupart des champignons, il est relativement facile à cultiver, notamment grâce à un kit de culture spécialisé. Voici tout ce qu'il faut savoir pour réussir votre première récolte.
Matériel nécessaire
- Un kit de culture de champignons portobello
- De l'eau distillée
- Un vaporisateur
Étapes de la culture
1. Commander un kit adapté
Achetez votre kit auprès d'un détaillant spécialisé, en veillant à choisir un modèle spécifiquement conçu pour les portobellos. Le kit contient généralement une boîte de culture, un substrat (le support de croissance) et la culture de champignons elle-même. Cette dernière est souvent déjà incorporée dans le substrat, mais elle peut aussi être fournie sous forme injectable. Développée à partir de spores de portobello, elle ne produira que cette variété.
2. Préparer et entretenir le kit
Suivez scrupuleusement les instructions fournies avec votre kit. Ajoutez la quantité d'eau recommandée au substrat en utilisant exclusivement de l'eau distillée : les produits chimiques présents dans l'eau du robinet pourraient endommager, voire détruire la culture.
Placez ensuite le kit dans un endroit chaud et sombre, comme un placard, pour toute la durée de la période d'incubation. Surveillez la température intérieure : la plupart des champignons nécessitent au moins 18 °C pour germer. Vaporisez de l'eau une fois par jour, ou dès que vous constatez que le substrat devient trop sec, car sans humidité suffisante, aucune pousse n'est possible. Gardez impérativement le kit à l'abri de la lumière : les portobellos ont besoin d'une obscurité totale pour bien se développer.
3. Récolter et relancer la production
Vos premiers champignons devraient apparaître au bout d'environ 10 jours. Récoltez-les en les arrachant délicatement ou en les coupant à la base, puis laissez le kit reprendre son cycle. La plupart des kits offrent deux à trois récoltes successives, soit jusqu'à environ 3 kg de portobellos sur une période de trois mois.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131950.html