Les grands et savoureux champignons « poule des bois », également connus sous le nom de maïtake (Grifola frondosa), se rencontrent couramment en été et en automne au pied des chênes. En vous promenant dans les zones forestières pendant la bonne saison, vous pouvez même trouver gratuitement ce délicieux champignon comestible.
Cependant, si vous souhaitez en déguster plus régulièrement, sachez qu'il n'est pas très difficile de le cultiver soi-même à domicile. Les grandes grappes de poule des bois réapparaissent souvent d'une année sur l'autre, offrant ainsi aux jardiniers amateurs un apport régulier et gratuit à leurs repas.
Matériel nécessaire
- Une bûche de chêne de 10 à 15 cm de diamètre
- Une perceuse
- Des chevilles de mycélium de poule des bois
- Un maillet en bois
- Un bloc de cire à fromage
- Une poêle à frire
- Une poire à arroser ou un pinceau
Instructions pas à pas
Étape 1 : procurez-vous des chevilles de mycélium
Il s'agit de longs objets fins et tubulaires qui constituent les « semences » de vos champignons, c'est-à-dire le point de départ de leur culture. Vous pouvez acheter ces chevilles dans un magasin de fournitures de jardinage ou les commander auprès de détaillants en ligne spécialisés en myciculture.
Étape 2 : choisissez une bûche adaptée
Sélectionnez une bûche de 10 à 15 cm de diamètre. Comme la poule des bois pousse naturellement sur les chênes, une bûche de chêne constitue votre meilleur choix pour cultiver ce champignon comestible à la maison. Si vous ne souhaitez pas abattre un arbre vous-même, sachez que les bûches peuvent s'acheter : renseignez-vous auprès des fournisseurs de bois de chauffage de votre région.
Étape 3 : percez les trous
Placez la bûche debout sur une extrémité, puis percez des trous d'environ 3 cm de profondeur sur sa face supérieure. Espacez les trous de 15 à 20 cm et travaillez en rangées jusqu'à ce que toute la surface soit uniformément couverte de trous.
Étape 4 : insérez les chevilles de mycélium
Enfoncez les chevilles de poule des bois dans les trous à l'aide d'un maillet en bois. Veillez à ce que chaque cheville affleure parfaitement la surface de la bûche. Remplissez tous les trous, un par un. Avec un peu de chance et de soin, chaque cheville produira une délicieuse poule des bois en 10 à 14 semaines.
Étape 5 : scellez avec de la cire à fromage
Recouvrez chaque cheville de cire à fromage. Cette substance rigide et protectrice protège le jeune mycélium pendant sa phase de croissance. La cire à fromage s'achète auprès de nombreux détaillants en ligne, généralement en blocs de 500 grammes. Faites-la fondre dans une simple poêle avant application, puis utilisez une poire à arroser ou un pinceau pour enduire le dessus de chaque cheville.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131946.html