Les champignons offrent un avantage considérable par rapport à la plupart des autres cultures : ils produisent des récoltes abondantes en un temps très court, généralement entre six et sept semaines seulement. La majorité des variétés comestibles peuvent être cultivées aussi bien en intérieur qu'en extérieur, à condition de réunir les conditions appropriées.
Les variétés de champignons à cultiver
Le shiitaké et le pleurote sont les seules variétés véritablement domestiquées et restent les plus populaires auprès des jardiniers amateurs. Parmi les variétés sauvages comestibles figurent également les morilles, le lingzhi chinois, la polypore soufrée (surnommée « poulet des bois ») et le champignon de Paris blanc.
Kits de culture et blanc de champignon
Pour démarrer une culture, il est indispensable de se procurer des blocs de spores appelés « blanc de champignon ». Des kits prêts à l'emploi, contenant des spores cultivées en laboratoire, sont disponibles dans le commerce. Ils s'adaptent à tous les niveaux : des versions « ajoutez simplement de l'eau », parfaites pour les débutants, aux blancs préparés destinés aux cultivateurs plus expérimentés.
Lumière et température
Les champignons se développent idéalement dans un environnement où la température reste stable, entre 10 et 15 °C (50 à 60 °F). Ils prospèrent dans les endroits sombres, bien qu'ils tolèrent une certaine luminosité. Une humidité constante est essentielle à leur bon développement : veillez à ne jamais laisser le substrat se dessécher.
Choix du substrat et emplacement
Les champignons poussent sur une grande diversité de supports : compost, fumier, bûches et souches d'arbres, paille humide ou encore sciure de bois. Selon la variété choisie, vous pouvez acheter du compost de fumier prêt à l'emploi ou installer votre culture directement au pied des arbres. Certaines espèces s'établissent même spontanément dans la pelouse ou dans tout autre lieu sombre et humide du jardin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131857.html