Le reishi sauvage, connu sous le nom scientifique Ganoderma lucidum, se reconnaît à sa couleur rouge rouille caractéristique et à sa forme en éventail ou en coquille. Ce champignon lignicole pousse directement sur les troncs des arbres, formant des amas qui évoquent des bancs de bernacles ou des marches plates le long de l'écorce.
Très prisé en médecine traditionnelle chinoise, le reishi est prescrit sous forme de tisane ou de poudre comme tonique de vitalité et remède contre la fatigue chronique. En Occident, les chercheurs s'intéressent aujourd'hui à ses propriétés potentielles dans le traitement de nombreuses affections, des allergies au diabète. Vous pouvez tout à fait récolter ce champignon précieux pour votre propre usage, mais il est vivement recommandé de consulter un mycologue ou un professionnel de santé avant toute automédication.
Ce qu'il vous faut
- Un couteau bien aiguisé
- Un panier en osier
Étape 1 : choisir le bon environnement
Partez à la recherche du reishi dans les zones boisées chaudes et semi-humides. Une écorce constamment humide constitue un substrat idéal pour la croissance des champignons. Les troncs et souches de feuillus, notamment les chênes et les érables, comptent parmi ses hôtes privilégiés. La saison de récolte s'étend généralement de la fin de l'été à l'automne.
Étape 2 : identifier correctement le champignon
Repérez un polypore rouge-orangé aux bords lisses. Le reishi peut présenter des stries crème clair sur sa marge extérieure, mais il demeure majoritairement rouge. Le chapeau doit s'incurver vers l'extérieur depuis l'écorce, puis revenir vers l'arbre en s'enroulant profondément sur lui-même au point d'attache. Une longue tige effilée dépasse de sa base. Restez vigilant : certains autres polypores peuvent lui ressembler, aussi ne consommez jamais un champignon dont l'identification n'est pas certaine.
Étape 3 : inspecter la qualité du spécimen
Examinez attentivement le reishi à la recherche de meurtrissures ou de petits trous, signes de dégâts causés par des animaux ou des insectes. Écartez systématiquement ces spécimens : ils n'offriront pas les mêmes bienfaits qu'un reishi sain et intact.
Étape 4 : prélever délicatement
Faites glisser votre couteau sous la tige du reishi. Contournez doucement le bord de la tige, puis remontez autour du champignon afin de le détacher progressivement du tronc. Répétez l'opération une ou deux fois jusqu'à ce que le reishi soit suffisamment libéré pour se décrocher sans effort.
Étape 5 : transporter et conserver
Déposez les reishis dans votre panier sans les entasser ni les comprimer : les champignons meurtris développent un goût médiocre et se dégradent très rapidement. Une fois rentré chez vous, faites-les sécher rapidement dans un endroit sec et bien ventilé afin de préserver toutes leurs qualités pour une utilisation ultérieure.
Un dernier conseil de sécurité
La cueillette de champignons sauvages comporte des risques réels. En cas de doute sur l'identification d'une espèce, abstenez-vous de la consommer et sollicitez toujours l'avis d'un mycologue expérimenté avant toute utilisation, médicinale ou culinaire.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131852.html