Champignons comestibles différents

Vous avez peut être remarqué champignons qui poussent dans votre jardin ou sur une randonnée à travers les bois ; alors que ces champignons sont pour la plupart non comestibles , il ya un certain nombre de variétés comestibles qui peuvent être cultivées dans votre jardin ou achetées au supermarché . Bien qu'il soit souvent supposé que les champignons sont un légume , ils font en fait partie de la famille des champignons . Il s'agit de la même famille qui produit des moules , ce qui rend la capacité de distinguer les variétés comestibles de celles toxiques très importants . Champignons de Paris

champignons de Paris sont les plus cultivées que tout autre champignon dans le monde . Jusqu'à récemment , ils étaient le seul type de champignon disponible aux États-Unis . Ces champignons sont petites et blanches avec un plafond minimal . Ils sont les espèces les plus faciles de champignon pour se préparer. Non seulement ils sont un excellent ajout à des recettes , mais , selon PubMed , ils contiennent des composés phytochimiques qui aident à prévenir le cancer .

Portobello

champignons portobello sont une variante de le bouton champignon qui a été autorisé à maturité avant la récolte , ce qui permet le bouchon d'élargir et de modifier la forme et la couleur . Beaucoup plus grand que le champignon de Paris , portobellos sont bruns avec un large chapeau et branchies visibles . Ils sont utilisés dans les omelettes , les soupes , les salades, les sautés ou simplement mariné et grillé .

Girolles

girolles sont jaunes , orange ou brun - noir et en forme d'entonnoir avec de grands bords , ondulées sur le bouchon . Cultivées dans les forêts de feuillus durant l'été et à l'automne , ils ont longtemps été populaire en Europe et sont récemment devenus plus convoité aux États-Unis . Chanterelles sont très semblables en apparence aux champignons toxiques jack-o- lanterne qui se développent sur des surfaces de bois plutôt que le sol. Le processus de cuisson peut être long et difficile mais le résultat final en vaut la peine .

Shiitake

Connu aussi comme le " Mushroom Forest , « les champignons shiitake sont cultivées en Asie et sont aussi populaire là que les champignons de Paris sont aux États-Unis . De taille moyenne , elles ont un plafond qui est brun , écailleuse et environ 2 à 4 pouces de diamètre , selon l'Université de Hawaii Botanique . Bien que traditionnellement vendu séché , la culture a augmenté aux États-Unis a permis de champignons shiitake frais soient disponibles dans les supermarchés .


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