Plusieurs variétés de champignons lignicoles prospèrent sur les copeaux de conifères, notamment les pleurotes et les shiitakés. Dans la nature, ces champignons comestibles appréciés poussent sur des arbres tombés ou des troncs en décomposition, où une forte humidité maintient l'environnement constamment humide. Cultiver des champignons sur copeaux de conifères présente un avantage majeur : la production de fructifications comestibles est beaucoup plus rapide que lorsqu'on inocule du blanc de champignon directement sur des bûches.
Le matériel nécessaire
- Blanc de champignon (mycélium)
- Un récipient pour le mélange
- Des gants
- Son de riz ou de blé (facultatif)
- Un sac allant au four (facultatif)
- De l'eau en bouteille
- Une bouteille ou un sac en plastique propre
- Un clou
Étapes de la culture
1. Achetez du blanc de champignon de qualité
Procurez-vous votre blanc de champignon auprès d'un producteur réputé ou d'une source en ligne fiable. Si vous optez pour les pleurotes, sachez qu'il existe des variétés particulièrement intéressantes : pleurote brun chocolat, pleurote corail, pleurote à chapeau bleu et pleurote doré. D'autres espèces se cultivent également sur copeaux de conifères, comme le polypore en touffe (maitake), les oreilles de Judas, le nameko, le champignon nuage blanc et l'enokitake.
2. Mélangez les copeaux et le mycélium
Dans un récipient adapté, mélangez les copeaux de conifères avec le blanc de champignon, en portant des gants pour rester propre. Si vous manquez de copeaux, vous pouvez enrichir le mélange avec du son de riz ou de blé. Les copeaux de conifères sont disponibles dans les scieries ou en ligne. Pour obtenir un substrat exempt d'insectes et autres nuisibles, pasteurisez vos copeaux : placez-les dans un sac allant au four, humidifiez-les avec de l'eau, puis chauffez-les entre 60 et 70 °C pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement les copeaux avant de les mélanger au mycélium, car une chaleur excessive détruirait ce dernier.
3. Humidifiez le mélange
Vaporisez le mélange avec de l'eau, comme vous le feriez pour vos plantes d'intérieur. L'eau en bouteille ordinaire convient parfaitement, car elle ne contient ni chlore ni additifs susceptibles de freiner la croissance du mycélium.
4. Remplissez le contenant
Tassez le mélange de copeaux et de mycélium dans un sac en plastique propre. N'importe quel sac transparent résistant convient, à condition qu'il soit impeccable. Pour les petites cultures, des sacs d'un gallon (environ 4 litres) font très bien l'affaire. Vous pouvez aussi utiliser une bouteille en plastique propre, par exemple une bouteille de soda de 2 litres.
5. Percez des trous d'aération
À l'aide du clou, percez des trous répartis sur le dessus et les côtés du sac ou de la bouteille. Ces ouvertures permettent au mycélium de respirer et aux champignons de se développer à travers elles.
6. Choisissez un emplacement adapté
Suspendez les sacs ou les bouteilles, ou disposez-les sur des étagères, dans un local intérieur humide où l'air circule librement. Les champignons se développent idéalement dans un espace sans lumière directe du soleil, avec une température stable d'environ 15 °C (60 °F).
7. Arrosez régulièrement
Arrosez le sac ou la bouteille chaque jour en pulvérisant de l'eau dans les trous. Si vous observez des gouttelettes de condensation à l'intérieur du sac lors de l'arrosage quotidien, suspendez les arrosages pendant quelques jours : c'est le signe que l'humidité ambiante est déjà suffisante.
8. Récoltez vos champignons
Récoltez les champignons qui émergent des trous. Les pleurotes sont prêts environ 14 jours après l'inoculation et produisent plusieurs récoltes pendant quelques semaines. Les shiitakés demandent environ sept semaines avant la première récolte, puis offrent des récoltes successives sur une période de quatre mois. Quant aux enokis, ils nécessitent environ 90 jours pour donner une seule récolte : une fois cueillis, ils ne produisent pas de nouvelle pousse.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de réussite, veillez à toujours travailler dans des conditions d'hygiène irréprochables afin d'éviter la contamination par des moisissures concurrentes. Surveillez l'apparition de taches vertes ou noires inhabituelles sur le substrat : elles signalent généralement une contamination. Enfin, conservez vos récoltes au réfrigérateur et consommez-les rapidement pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leurs qualités gustatives.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/indoor-growing/1007109058.html