Le fraisier est l'un des petits fruits les plus cultivés dans les jardins familiaux, car il s'adapte parfaitement aux espaces réduits. Riche en vitamine C et peu calorique, la fraise se déguste fraîche, transformée ou conservée. La réussite d'une culture de fraises commence par le choix de variétés bien adaptées aux conditions locales de croissance. Utilisez des plants sains et exempts de maladies pour garantir une bonne récolte. Sachez également qu'il existe un moment précis pour cueillir les fraises afin d'obtenir la meilleure saveur possible.
Le moment idéal pour cueillir les fraises
Contrairement à certains fruits comme la banane ou la tomate, les fraises ne continuent pas à mûrir une fois détachées de la plante. Cueillir des fraises blanches revient donc à gaspiller le fruit : elles resteront fades et ne développeront jamais leur pleine saveur ni leur couleur rouge caractéristique.
Lors de la récolte, choisissez uniquement des fruits d'un rouge vif, fermes, avec leur collerette verte encore attachée. Les fraises trop mûres doivent être consommées immédiatement. Pour conserver les autres, recouvrez-les d'un essuie-tout en papier ou d'un film plastique et placez-les au réfrigérateur.
Tous les fruits ne mûrissant pas en même temps, récoltez vos fraises tous les deux jours ou environ trois fois par semaine pendant la saison. Laissez environ un quart de la tige attachée au fruit lors de la cueillette. Privilégiez la cueillette tôt le matin, lorsque les fruits sont encore frais et gorgés de saveur.
Les principales variétés de fraisiers
Les variétés de fraises se classent en trois grandes catégories :
- Les remontantes non jour-neutre (unifères) : elles produisent des fruits une seule fois par saison, généralement en juin.
- Les variétés à jours neutres : elles fructifient plusieurs fois au cours d'une même saison de croissance.
- Les remontantes (bifères) : elles produisent des fruits deux fois par saison.
Les fraisiers remontants sont davantage recommandés comme plantes décoratives ou ornementales, ou encore comme couvre-sol, plutôt que pour une production intensive.
Le sol idéal pour cultiver des fraises
Pour une croissance optimale, plantez vos fraisiers dans un sol limoneux bien drainé ou un limon sableux. Évitez les zones humides, gorgées d'eau ou les sites en contrebas où l'eau a tendance à s'accumuler. Dans les zones mal drainées, créez des buttes surélevées d'au moins 15 à 20 centimètres de hauteur.
N'installez jamais vos fraisiers dans un terrain ayant précédemment accueilli des cultures sensibles à la verticilliose, comme les poivrons, les pommes de terre ou les tomates. Enrichissez le sol avec de la matière organique — compost, tourbe ou fumier — avant la plantation. Ajoutez également environ 450 grammes d'engrais 6-24-24 pour chaque 4,5 mètres carrés de surface de plantation.
La plantation des fraisiers
Espacez les plants de 38 à 60 centimètres les uns des autres, en rangs distants de 90 centimètres à 1,20 mètre. Plantez suffisamment profondément pour que la couronne affleure le niveau du sol. Un trou trop peu profond assécherait les racines avant qu'elles ne puissent s'établir correctement. À l'inverse, évitez de planter trop profondément, car cela peut entraîner la mort du plant.
Arrosez abondamment après la plantation. Désherbez régulièrement et apportez 2,5 à 3,5 centimètres d'eau par semaine. Un arrosage adéquat est particulièrement important durant la période de formation des bourgeons, car il conditionne directement la qualité de la récolte future.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-jasmine/1007023642.html