La culture des fraises figure parmi les plus appréciées des jardiniers amateurs, selon le département d'horticulture de la Purdue University Cooperative Extension Service. Relativement faciles à cultiver, les fraises offrent des fruits de qualité en grande quantité. Il existe trois grands types de fraisiers : les variétés dites « neutres » (day-neutrals), qui fructifient plusieurs fois au cours de la saison ; les variétés non remontantes (junebearers), qui ne produisent qu'une seule fois par saison ; et les variétés remontantes (everbearers), qui donnent deux récoltes en une même saison.
Première année de plantation
Pour encourager le développement des stolons et obtenir une plante vigoureuse, il est essentiel de pincer toutes les grappes florales dès la première année. Aucune récolte n'est donc effectuée durant cette première saison : cela permet au plant de bien s'enraciner, de se renforcer et de produire de nombreux stolons.
En supprimant systématiquement les fleurs, vous garantissez au fraisier une production de fruits nettement meilleure qualité les années suivantes. C'est un investissement à court terme qui porte ses fruits, littéralement, dès la deuxième année.
Les premiers stades après la dormance
Le fraisier est une plante vivace qui entre en dormance pendant la saison froide et les mois d'hiver. Durant cette période, les feuilles restant sur la plante prennent une teinte rouge violacé caractéristique.
Le premier signe de la fin de la dormance est l'apparition de nouvelles feuilles vert vif qui émergent de la couronne du plant. Celle-ci gonfle progressivement à mesure que les grappes florales se développent et commencent à sortir. Les pétales des fleurs deviennent alors visibles au sein des grappes ou bouquets floraux.
Le stade des stolons
Les plants issus de stolons se développent à partir de la plante mère et ancrent leurs racines dans le sol pour former de nouveaux plants productifs. Ces stolons génèrent eux-mêmes des couronnes, d'où naissent et émergent les grappes florales destinées à porter les futurs fruits.
La première fleur à éclore dans chaque grappe est appelée fleur primaire. Les fleurs secondaires puis tertiaires s'ouvrent ensuite successivement, tandis que la formation du fruit débute à partir de la fleur primaire.
Le stade du fruit
Lorsque les fraises apparaissent pour la première fois sur la fleur primaire, elles sont vertes et de la taille d'un bout de doigt. En mûrissant, elles grossissent peu à peu et entament leur changement de couleur.
Ce processus colorimétrique s'effectue par étapes progressives : du vert au blanc, puis au rose pâle, et enfin au rouge. Les fraises sont prêtes à être récoltées lorsqu'elles affichent un rouge profond et éclatant, signe d'une maturité optimale et d'une saveur pleinement développée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-strawberries/1007024963.html