Bleuets forment de minuscules grappes de fleurs blanc-vert . Bleuets immatures vont du vert au rouge teinté au bleu profond . Baies qui ont viré au bleu mais qui conservent une dominante rouge ne sont pas mûrs et ont un goût amer et acide. Ils ne mûrissent pas une fois cueillis.
Déterminer Maturité
La meilleure façon de déterminer la maturité est par goût . Bleuets croissent en taille et deviennent plus doux pour un maximum de 10 jours après la mise bleu. Ramassez-les à maturité pour la meilleure saveur . Baies individuelles en grappes mûrissent à des rythmes différents ; cueillir les baies tous les jours pour tenir compte de ces écarts .
Considérations
Pour déterminer le meilleur moment pour récolter les bleuets , considérer la durée de vie ainsi que le goût . Baies permis de mûrir sur la brousse quelques jours après la mise bleu ont le meilleur goût , mais ils ne se conservent pas bien . Baies cueillies dès qu'ils deviennent bleus sont moins doux, mais ils se conservent mieux . Si vous prévoyez d'utiliser les baies dans un ou deux jours , laissez-les mûrir plus longtemps sur la plante . Pour un stockage prolongé , cueillir des baies plus tôt.
Récolte et de stockage
de cueillir les baies , les rouler doucement entre le pouce et l'index . Manipuler les baies aussi peu que possible , et ne leur permettent pas de s'asseoir dans le soleil , qui accélère la décomposition . Conserver les fruits dans des sacs en plastique perforés ou des boîtes de pinte dans le réfrigérateur . Pour un stockage prolongé , laver et sécher les baies et les placer sur une plaque à biscuits . Placer la plaque à biscuits dans le congélateur pendant cinq heures pour permettre aux baies de devenir ferme . Transférer les baies congelées dans des boîtes de congélation en plastique ou des sacs .
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