L'ail s'épanouit particulièrement bien dans les zones de rusticité 8 et plus froides du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), c'est-à-dire dans la partie nord de la Floride. Le climat frais favorise en effet la formation des gousses d'ail. Pour réussir sa culture dans les régions centrale et méridionale de l'État, il est recommandé de conserver les gousses à une température comprise entre 10 °C et 18 °C pendant huit semaines avant la plantation à l'automne.
Il existe deux grandes variétés d'ail : l'ail à tige dure (hardneck) et l'ail à tige molle (softneck). Ce dernier est mieux adapté au climat du sud des États-Unis et constitue donc le choix idéal pour les jardins floridiens. Dans toute la Floride, la période de plantation idéale se situe au mois de septembre.
Matériel nécessaire
- Gousses d'ail
- Pelle
- Houe
- Râteau
- Résultats d'analyse de sol
- Amendements de sol recommandés
- Compost
Étapes de plantation
1. Préparez l'emplacement
Dégagez, à l'aide d'une houe et d'une pelle, une zone bien drainée et exposée au plein soleil en éliminant toute végétation susceptible d'entrer en concurrence avec les plants d'ail. Un sol bien drainé ne devient pas détrempé après la pluie : l'eau ne stagne pas et ne forme pas de flaques. Les gousses d'ail pourrissent rapidement si elles restent dans l'eau stagnante. Comme l'ail met plusieurs semaines à germer après la plantation, les mauvaises herbes à croissance rapide peuvent vite envahir la zone si elle n'est pas correctement nettoyée.
2. Analysez le sol
Réalisez une analyse de sol pour vérifier que son pH convient à la culture de l'ail, soit entre 6,0 et 7,0, et que les niveaux de nutriments sont adéquats. Pour obtenir de l'aide, contactez le bureau de vulgarisation agricole (extension office) de votre comté en Floride ou un laboratoire d'analyse de sol.
3. Amendez et nivelez le sol
Incorporez les amendements recommandés par l'analyse dans les 15 premiers centimètres de terre. Si votre sol est sableux, comme sur le littoral floridien, ou argileux et lourd comme à l'intérieur des terres, étalez une couche de compost de 2,5 à 5 cm sur la surface puis travaillez-la dans les 10 premiers centimètres du sol. Le compost aide les sols sableux à retenir l'humidité et améliore le drainage des terres argileuses compactes. Ratissez ensuite la zone pour obtenir une surface plane.
4. Plantez les gousses
Séparez les bulbes d'ail en gousses individuelles. Plantez chaque gousse à environ 5 cm de profondeur, en mesurant depuis la base de la gousse. Veillez à orienter l'extrémité large vers le bas.
5. Paillez la surface
Couvrez la zone de plantation avec une couche de paillis d'environ 5 cm afin de protéger le sol et de maintenir l'ail au frais durant l'hiver et le printemps. Si votre sol est une argile lourde qui retient l'eau, limitez-vous à une fine couche de paillis. En revanche, sur un sol sableux qui ne retient pas l'eau, n'hésitez pas à en ajouter davantage.
6. Arrosez avec modération
Arrosez uniquement si l'hiver est exceptionnellement sec. Dans le cas contraire, l'ail ne devrait nécessiter aucun arrosage supplémentaire pendant la saison de croissance floridienne. N'arrosez pas avant l'apparition des pousses vertes et le début de la croissance active. Cessez tout arrosage en été lorsque les feuilles inférieures commencent à jaunir : c'est le signe que les bulbes approchent de la maturité et se préparent à la récolte.
7. Récoltez et conservez
Récoltez l'ail l'été suivant, lorsque les feuilles du bas jaunissent et que les tiges se couchent. Déterrez délicatement les bulbes puis laissez-les sécher dans un endroit ombragé et bien ventilé. Ne lavez surtout pas les bulbes. Une fois les enveloppes bien sèches, brossez la terre résiduelle, coupez les racines et les tiges, puis entreposez vos bulbes dans un lieu sec et aéré.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser vos chances de succès, choisissez des gousses certifiées exemptes de maladies auprès de pépinières réputées plutôt que de l'ail alimentaire du commerce, souvent traité pour empêcher la germination. Espacez les gousses d'environ 10 à 15 cm pour laisser aux bulbes la place de se développer pleinement. Enfin, surveillez régulièrement l'apparition de mauvaises herbes durant les premières semaines, car elles peuvent rapidement étouffer les jeunes plants encore fragiles.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107159.html