Les herbes aromatiques sont utilisées à des fins culinaires et médicinales depuis des siècles, et elles restent aujourd'hui encore largement employées. Cultiver des herbes et des épices dans votre jardin est une excellente option à envisager, que vous disposiez d'un espace limité, que vous souhaitiez profiter d'herbes fraîches pour vos recettes ou vos remèdes naturels, ou simplement ajouter des saveurs originales à votre potager cette année.
Les variétés
Les types d'épices et d'herbes que vous pouvez choisir de planter sont trop nombreux pour être tous énumérés, mais vous pouvez être certain que vos options sont très vastes. Le climat et la géographie de votre région vous aideront à déterminer quelles plantes privilégier. La menthe et le persil, par exemple, prospèrent dans les conditions humides, tandis que la sauge et le thym sont mieux adaptés aux climats secs. La plupart des herbes, comme l'aneth, la ciboulette et le basilic, s'avèrent très adaptables et poussent dans des régions aux climats très différents.
Les conditions de culture
La plupart des épices et des herbes ont des besoins similaires, bien que jamais tout à fait identiques. En règle générale, ces plantes se plaisent dans un sol humide mais bien drainé, avec un pH compris entre 6,0 et 7,5. Un sol ordinaire convient souvent mieux aux herbes et aux épices qu'un sol très riche en nutriments : utilisez donc le paillis et les engrais avec parcimonie. Le plein soleil est idéal pour la majorité des herbes, mais beaucoup tolèrent une ombre partielle l'après-midi. Côté arrosage, ces plantes demandent une eau abondante sans excès : un bon trempage en profondeur, jusqu'à environ 20 centimètres, une fois par semaine constitue un bon rythme.
Le calendrier de plantation
De nombreuses herbes sont sensibles au froid, et une gelée sévère peut gravement endommager, voire détruire votre récolte du jour au lendemain. C'est pourquoi de nombreux jardiniers démarrent leurs plants en godets, à l'intérieur, plusieurs semaines avant de les installer dehors. Vous pourrez ensuite les transplanter au jardin une fois passée la date des dernières gelées dans votre région : cela peut être dès février dans les régions au climat doux, ou aussi tard qu'en juin dans les zones plus froides. Les dates moyennes des dernières gelées printanières sont généralement disponibles auprès des services horticoles locaux. Au fil de la saison de croissance, vous pouvez récolter vos herbes selon vos besoins en coupant simplement quelques feuilles ou brins. Sachez que la plupart des herbes offrent leur saveur maximale juste avant la floraison.
Points à considérer
Lorsque vous cultivez des herbes et des épices, comme pour toute forme de jardinage, beaucoup dépend de la région où vous vivez. Bonne nouvelle : la plupart des herbes et des épices se cultivent très bien en pots, ce qui signifie que vous pouvez les faire pousser à l'intérieur, quel que soit votre lieu de résidence. Les herbes en pot nécessitent davantage d'humidité que celles cultivées en pleine terre, mais vous pouvez sortir les pots en été pour profiter des pluies, puis les rentrer pendant les mois d'hiver. Cette méthode est particulièrement utile pour cultiver des herbes vivaces comme la menthe, la ciboulette et l'estragon dans les climats plus frais.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107158.html