Autrefois espace formel réservé aux plantes comestibles et médicinales, le jardin d'herbes aromatiques est devenu un lieu où la créativité règne en maître. Les jardins modernes marient couleurs, textures et parfums tout en mettant en valeur les plantes les plus appréciées des cuisiniers.
Les herbes culinaires
Le basilic, le persil ou encore le romarin figurent parmi les choix préférés des jardiniers amateurs : ces herbes apportent des saveurs fraîches et vibrantes à table pour une fraction du prix de l'achat en magasin. À mesure que la connaissance des ingrédients venus du monde entier s'élargit, de plus en plus de jardiniers expérimentent des plantes insolites telles que le shiso, la citronnelle ou le stévia, afin de diversifier leurs plates-bandes autant que leur garde-manger.
Les herbes ornementales
De nombreuses plantes purement décoratives, comme l'astrance ou la digitale pourpre, ont trouvé leur place au sein du jardin d'aromatiques. Les jardiniers aspirent en effet à créer un espace aussi beau que fonctionnel. Les jardins modernes recherchent un équilibre harmonieux entre les couleurs et les textures du feuillage, ainsi qu'entre les fleurs et les fruits qui se complètent mutuellement.
Les herbes en pot
Surtout dans les zones urbaines, la superficie des jardins a considérablement diminué au fil des années. Certains passionnés ne disposent plus que d'un simple rebord de fenêtre ou d'un petit patio. Heureusement, les herbes aromatiques se prêtent parfaitement à ce nouveau format : le jardin d'aromatiques le plus contemporain est sans doute une jardinière garnie d'herbes de cuisine, installée près de la fenêtre, permettant de cueillir quelques brins sur le pouce pendant la préparation des repas.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/herb-garden/1007004548.html