Les herbes aromatiques sont cultivées avant tout pour leur saveur, mais certains jardiniers les apprécient également pour leur parfum, leurs bienfaits pour la santé ou leur valeur ornementale. Fraîches, elles apportent une touche de vitalité à n'importe quelle recette, ce qui explique pourquoi tant de passionnés réservent un espace de leur jardin à ces plantes précieuses. Polyvalentes, elles s'adaptent à de nombreux emplacements, y compris aux balcons et terrasses grâce à la culture en pot, idéale lorsque l'espace vient à manquer.
Voici quatre herbes incontournables à intégrer dans votre jardin aromatique.
Le persil
Le persil (Petroselinum crispum) est une plante bisannuelle originaire d'Europe et d'Asie occidentale. Appartenant à la famille des Apiacées, cette plante rustique développe une rosette de feuilles la première année, puis forme ses tiges florales au cours de la deuxième année. Ses feuilles parfumées sont aussi décoratives qu'utiles : elles constituent une excellente source de vitamine C. On le cultive autant pour la cuisine que pour ses vertus médicinales ou son aspect ornemental.
Le persil prospère dans un sol riche, frais et bien drainé, exposé au plein soleil. Bon à savoir : certaines espèces de papillons machaon utilisent le persil comme plante hôte pour pondre leurs œufs.
Le basilic commun
Le basilic commun (Ocimum basilicum) est une plante annuelle originaire d'Asie du Sud-Est et d'Afrique centrale. Très largement cultivé comme herbe culinaire, il est présent en France, en Égypte, aux États-Unis et en Grèce. Plante frileuse, il redoute particulièrement le froid et doit être installé après tout risque de gelée.
Semé au printemps, le basilic atteint entre 30 et 130 cm de hauteur. Il se distingue par ses feuilles vert clair, lisses et brillantes, ainsi que par ses petites fleurs blanches disposées en épis terminaux. Membre de la famille des Lamiacées, il exige une atmosphère chaude et sèche, une exposition plein soleil et un sol bien drainé, seulement légèrement humide. On dénombre plus de 60 variétés, offrant une palette de saveurs allant du citron à l'anis.
Le romarin
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante vivace persistante qui adopte une forme arbustive. Originaire du bassin méditerranéen, il appartient lui aussi à la famille des Lamiacées et peut atteindre 60 à 120 cm de hauteur pour un étalement similaire.
Particulièrement résistant, le romarin tolère la sécheresse, le sel et même les cervidés. Son feuillage aromatique, composé de fines feuilles en aiguilles allant du vert grisâtre au vert foncé, relève délicatement vos plats cuisinés. Installez-le dans un sol parfaitement drainé, au soleil ou à la mi-ombre légère.
La menthe
La menthe (Mentha spp.) désigne un genre regroupant des vivaces fleuries et très parfumées, parmi lesquelles la menthe verte et la menthe poivrée sont les plus connues. Toutes partagent des caractéristiques similaires : elles atteignent environ 60 cm de hauteur avec un port semi-prostré, des tiges carrées et des feuilles simples disposées de manière opposée.
Cette plante apprécie les emplacements frais, ombragés et riches en humidité, mais elle fait preuve d'une grande adaptabilité et supporte très bien le plein soleil. Cultivée pour parfumer boissons et plats, elle possède également de nombreuses propriétés médicinales reconnues.
Astuce de jardinier : la menthe est une plante envahissante. Pour éviter qu'elle ne colonise tout votre potager, cultivez-la de préférence en pot ou enterrez un contenant dans le sol pour limiter son expansion.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106850.html