Le climat méditerranéen se caractérise par des hivers doux et humides ainsi que des étés chauds et secs. Les plantes indigènes qui y prospèrent sont donc rustiques et résistantes à la sécheresse, et leur feuillage coriace les protège des cerfs et autres herbivores. Les jardiniers peuvent choisir de cultiver les légumes et fruits emblématiques de la cuisine méditerranéenne, comme la tomate et l'olive, d'aménager un jardin d'herbes aromatiques compact et facile d'entretien, ou encore de sélectionner des fleurs et arbustes ornementaux pour leur seule beauté. Les jardiniers expérimentés combinent souvent ces différentes catégories de plantes pour créer un paysage varié et naturel.
Légumes
Les légumes familiers du régime méditerranéen — tomates, poivrons, aubergines et courgettes — se sentiront parfaitement chez eux dans tout jardin méditerranéen. Faciles à cultiver aussi bien en pot qu'en pleine terre, ils ne demandent que peu d'entretien : un arrosage régulier et une fertilisation occasionnelle suffisent. Les laitues et les représentants du genre Cichorium, comme la trévise, l'endive et la scarole, constituent quant à eux la base des salades italiennes.
Fruits
Aucun régime méditerranéen ne serait complet sans une riche variété de fruits. Le citronnier, l'oranger, l'abricotier et le figuier sont monnaie courante dans les jardins méditerranéens ; certaines variétés se prêtent même à la culture en pot. L'olivier, arbre le plus emblématique du paysage méditerranéen, prospère dans les régions côtières aux hivers sans gel. Son tronc noueux et ses feuilles vertes effilées apportent une touche pittoresque et authentique aux paysages du sud.
Herbes aromatiques
De nombreuses herbes comestibles s'épanouissent sous le climat sec méditerranéen et occupent une place de choix dans la cuisine régionale. Le romarin, la lavande et le thym possèdent des tiges ligneuses et des systèmes racinaires robustes qui leur permettent de résister à la sécheresse et au vent ; ces trois plantes forment de charmantes bordures autour des massifs ou de superbes sujets en pot. L'origan, le basilic et la menthe se plaisent particulièrement en conteneurs et poussent rapidement en plein soleil. Ces herbes relèvent une multitude de plats grecs, italiens, provençaux et turcs.
Plantes ornementales
Plutôt que de se concentrer sur un petit potager, certains jardiniers préfèrent aménager de vastes espaces avec des graminées ornementales, des plantes à fleurs et des arbres décoratifs. Le laurier-rose, avec ses fleurs roses parfumées et son feuillage vert foncé, est un petit arbre ou buisson au charme romantique (attention toutefois : toutes ses parties sont toxiques pour l'homme et les animaux en cas d'ingestion). L'hibiscus offre des fleurs spectaculaires jaunes, rouges, roses, oranges et même bleues. Les armoises, dont font partie l'estragon et l'absinthe, se distinguent par leurs feuilles plumeuses évoquant les fougères. Enfin, le cyprès toujours vert (Cupressus sempervirens), parfois appelé cyprès d'Italie, avec ses rameaux sombres en éventail et sa silhouette haute et élancée, incarne à lui seul le paysage méditerranéen.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/flower-beds-specialty-gardens/1007090793.html