Les herbes aromatiques sont de petites plantes compactes qui offrent une saveur intense et un parfum puissant. Elles poussent sous forme annuelle, bisannuelle ou parfois vivace, mais elles exigent toujours des soins et un entretien de base. Cultivez-les dans un jardin intérieur ou extérieur, puis coupez-les régulièrement pour la cuisine, ou conservez-les simplement pour leur fragrance fraîche.
Le choix des herbes
Selon le Handbook of Herbs du Brooklyn Botanic Garden, la famille des herbes aromatiques compte 73 espèces distinctes. Parmi les plus populaires pour la coupe figurent le basilic, l'origan, le persil, le thym, le romarin, la sauge, la ciboulette, la sarriette, la marjolaine et la menthe. Le service de vulgarisation agricole de l'Université de Virginie-Occidentale recommande également l'aneth, l'anis et l'estragon pour leurs qualités olfactives remarquables.
La culture en intérieur
Les herbes s'épanouissent parfaitement en pots à l'intérieur, où elles bénéficient d'une protection et de soins attentifs. Plantez-les dans des contenants de 8 à 11 litres environ, munis de trous de drainage, ou utilisez des bacs plus grands pour les plantations groupées. Utilisez un mélange de compost organique et de terreau à drainage rapide, enrichi d'un engrais équilibré 10-10-10. Étiquetez chaque pot pour suivre facilement les variétés, puis installez-les sur des rebords de fenêtre bien ensoleillés.
La culture en extérieur
Plantez vos herbes au printemps, après les dernières gelées, afin de profiter d'une saison de croissance estivale complète. Choisissez un emplacement bénéficiant du plein soleil et d'une bonne circulation de l'air, puis ameublissez le sol naturel sur une profondeur d'environ 15 centimètres. Incorporez 7 à 8 centimètres de compost organique au sol travaillé pour obtenir une base friable et bien drainante. Enfouissez ensuite l'engrais 10-10-10 dans les 15 centimètres supérieurs du sol, en respectant les instructions du fabricant. Les herbes prospèrent dans les potagers établis et constituent d'excellentes plantes compagnes pour les cultures plus grandes comme les tomates, les courges et les concombres.
Entretien et récolte
Arrosez vos herbes avec environ 5 centimètres d'eau par semaine pour les garder luxuriantes et fraîches, et appliquez un paillis organique au jardin extérieur afin de conserver cette humidité. Évitez tout nouvel apport d'engrais pendant la saison : le service de vulgarisation de l'Université d'État de l'Oregon met en garde contre la surfertilisation, qui diminue la saveur du feuillage. Récoltez selon vos besoins : rassemblez plusieurs tiges ensemble et coupez-les à la base pour un usage culinaire. Le département d'horticulture de l'Université Purdue conseille de ne prélever qu'un tiers de la plante à la fois, afin de permettre une repousse continue pour les coupes futures.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106545.html