Créez vos propres chefs-d'œuvre culinaires grâce à des herbes fraîches et savoureuses, ou parfumez votre intérieur avec les effluves de l'été en réalisant des créations artisanales, comme du pot-pourri, à partir de diverses herbes odorantes cultivées chez vous. La meilleure façon de garantir des herbes aussi fraîches que possible est de les cultiver vous-même. En intérieur comme en extérieur, en pleine terre ou en pot, les herbes aromatiques sont des plantes faciles à cultiver aux multiples usages pratiques.
Culture
Cultivez vos herbes de manière biologique afin d'éviter que les produits chimiques du jardin ne soient absorbés par les plantes. Choisissez un emplacement en plein soleil, avec un sol bien drainé et riche en matière organique.
Les herbes cultivées en pleine terre bénéficient d'un apport annuel de compost ou d'autres matières organiques, ce qui améliore le drainage et la structure du sol. Au début du printemps, étalez une couche d'environ 7 cm de compost autour des plantes et laissez les vers de terre incorporer cette matière organique dans le sol : cela évite tout dérangement des racines. Pour les herbes cultivées en pot, optez pour un terreau de qualité supérieure et incorporez-y un engrais organique à libération lente avant la plantation.
Multiplication
Les herbes aromatiques se multiplient de différentes manières : certaines se sèment, tandis que d'autres se reproduisent de façon végétative par marcottage, division de touffes ou bouturage. Le semis demeure toutefois la méthode la plus répandue.
Semez les graines en terrines à la fin de l'hiver, à l'intérieur, ou essayez la méthode des semis d'hiver en extérieur, à partir du 21 décembre. Cette technique consiste à semer dans de mini-serres improvisées, fabriquées à partir de bouteilles en plastique de 2 litres remplies à moitié de terreau de semis. Veillez à percer le haut et le bas de ces mini-serres afin d'assurer une bonne circulation de l'air et un drainage efficace.
Notez que l'anis, la coriandre, le fenouil et l'aneth doivent être semés directement en pleine terre au début du printemps, car ces herbes supportent mal la transplantation.
Conseils de récolte
Récoltez vos herbes dès le matin, juste après l'évaporation de la rosée : c'est le moment de la journée où elles sont les plus savoureuses. Une fois le soleil levé, les huiles essentielles produites par les feuilles — responsables de leur arôme — commencent à s'évaporer.
Après une pluie, attendez environ trois jours avant de cueillir vos herbes, afin que les huiles essentielles lessivées aient le temps de s'accumuler à nouveau. Prélevez uniquement la quantité nécessaire pour la journée, en veillant à ne pas retirer plus d'un tiers de la plante. Dès la coupe, plongez les herbes dans de l'eau à température ambiante pour préserver leur fraîcheur.
Cultiver toute l'année
Il est tout à fait possible de maintenir une variété d'herbes en croissance toute l'année, même en extérieur, sous abri. La ciboulette, l'ail, le persil, la sauge et le thym prospèrent dans un châssis durant l'hiver. Ce dernier est une structure simple en forme de caisse, munie d'un couvercle transparent en plastique ou en verre qui laisse passer la lumière tout en protégeant les plantes du froid.
À l'intérieur, les herbes apprécient particulièrement une exposition face au sud ou à l'ouest. Si aucune fenêtre bien ensoleillée n'est disponible, un éclairage d'appoint fera l'affaire : une simple ampoule horticole installée dans une lampe suffit. Pensez enfin à récolter régulièrement vos herbes d'intérieur afin de stimuler leur ramification et d'obtenir des plants plus touffus.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107133.html