Les herbes aromatiques apportent une saveur incomparable à tous vos plats. Bien qu'elles soient disponibles fraîches ou séchées dans la plupart des épiceries et magasins spécialisés, cultiver vos variétés préférées dans de petits pots vous permet de les avoir à portée de main à tout moment. Toutes les herbes peuvent être cultivées en extérieur, et la plupart s'adaptent très bien à la vie en intérieur avec des soins appropriés. L'idéal est de planter celles que vous utilisez régulièrement dans vos recettes.
Conseils généraux avant de commencer
Pour réussir la culture de vos herbes en pot, quelques règles simples s'imposent :
- Drainage : choisissez toujours des pots percés de trous pour éviter l'excès d'eau.
- Terreau : utilisez un substrat de qualité, léger et bien drainé.
- Lumière : la plupart des herbes aromatiques ont besoin de 6 heures de soleil par jour.
- Arrosage : arrosez avec modération, lorsque la surface du terreau est sèche au toucher.
Le basilic
Le basilic sublime aussi bien une pizza qu'un rôti de bœuf. C'est l'une des herbes les plus faciles à cultiver en pot, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Atteignant environ 30 cm de hauteur, il forme un petit buisson aux feuilles vert vif, ponctué de délicates fleurs blanches. Cueillez les feuilles une par une et ajoutez-les immédiatement à vos plats pour profiter pleinement de leur arôme.
En intérieur, il se plaît près d'une fenêtre orientée sud ou ouest, ou sous un éclairage fluorescent standard. Dès que les beaux jours arrivent, n'hésitez pas à sortir le pot dans un endroit ensoleillé pour stimuler sa croissance. Attention : le basilic est une plante annuelle qui devra être remplacée une fois qu'elle aura fané.
La ciboulette
Incontournable dans de nombreuses recettes, la ciboulette sert aussi bien d'herbe aromatique que de garniture. Considérée comme une plante vivace, elle peut être semée directement et atteint environ 30 cm de hauteur. Ses fleurs violettes effilées dégagent une odeur rappelant l'oignon, tandis que ses feuilles fines et creuses offrent une subtile saveur alliée, utilisable fraîche ou séchée.
Pendant les mois chauds, installez son pot à l'extérieur. Elle apprécie les emplacements ensoleillés ou un éclairage artificiel, ainsi qu'un sol bien drainé. Pour la récolter, rien de plus simple : coupez les feuilles près du sol à l'aide d'une paire de ciseaux.
Coriandre et persil
La coriandre appartient à la famille du persil et possède de multiples usages en cuisine. Le terme « coriandre » désigne les feuilles de la plante, tandis que « graines de coriandre » correspond aux graines une fois séchées et séparées de leurs capsules. Faciles à cultiver, le persil — quelle que soit sa variété — et la coriandre sont des plantes annuelles idéales pour débutants.
Les feuilles de persil servent à décorer les plats ou à préparer des pestos et des sauces. Les feuilles de coriandre, quant à elles, possèdent une légère note d'agrumes qui les distingue nettement du persil. Elles sont indispensables dans la cuisine espagnole, mexicaine et latino-américaine.
La lavande
La lavande se cultive aisément en pot, notamment dans les climats plus frais du nord. Elle atteint environ 45 cm de hauteur et se distingue par ses longues tiges florales violettes, fines et élégantes. Une fois séchées, ces fleurs peuvent être placées dans des sachets pour parfumer naturellement votre linge. Les feuilles et les fleurs distillées entrent également dans la composition de parfums et de savons.
En résumé
Cultiver ses propres herbes aromatiques en pot est à la fois simple, économique et gratifiant. Que vous choisissiez le basilic, la ciboulette, la coriandre, le persil ou la lavande, quelques soins réguliers suffisent pour profiter de saveurs fraîches toute l'année, directement depuis votre cuisine ou votre balcon.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107068.html