Cultiver des herbes aquatiques est tout à fait possible, même sans disposer d'un étang ou d'un cours d'eau. Il suffit d'utiliser un contenant étanche pouvant accueillir au moins quinze litres d'eau : une ancienne baignoire sur pattes, un tonneau de whisky, une petite piscine pour enfants ou même un simple seau en plastique feront parfaitement l'affaire.
Plusieurs variétés d'herbes peuvent être plantées dans votre jardin aquatique. Certaines flottent à la surface de l'eau et contribuent à limiter la prolifération des algues. D'autres poussent sous l'eau, où elles contrôlent également les algues tout en oxygénant le milieu. Le choix des espèces dépendra en partie de l'espace dont vous disposez : grand étang ou petit récipient.
La massette
La massette est une plante de grande taille aux feuilles ressemblant à de larges brins d'herbe, surmontée de fleurs brunes en forme de cylindres. Elle peut être cultivée dans des contenants immergés ou en bordure d'étang. Sa culture est si facile qu'elle peut devenir envahissante : pensez donc à la maîtriser régulièrement.
Plusieurs parties de la massette sont comestibles : les parties tendres de la tige, les racines, les fleurs et même le pollen, souvent incorporé dans les recettes de crêpes. Récoltez les jeunes pousses lorsque les feuilles ne dépassent pas un mètre au-dessus de l'eau.
La menthe chocolat
La menthe chocolat est une herbe à croissance rapide qui produit de petites fleurs violacées et dégage un délicieux parfum de chocolat lorsqu'on frotte ses feuilles. Repiquez les jeunes plants en les glissant entre les pierres du bord de votre étang ou de votre ruisseau.
Pour multiplier les plants plus âgés, coupez leurs tiges et placez-les dans l'eau avec environ cinq centimètres immergés : elles s'enracineront ainsi très rapidement.
Le cresson de fontaine
Le cresson de fontaine préfère pousser dans les courants rapides et peu profonds, mais il peut aussi être cultivé à côté d'un petit bassin ou dans des seaux contenant au moins cinq à huit centimètres d'eau, afin que les racines restent immergées. Pensez à renouveler l'eau chaque semaine.
Les boutures de tiges s'enracinent également très vite lorsqu'elles sont placées dans un sol riche et humide, comme celui que l'on trouve au bord d'un ruisseau. Au goût légèrement poivré, le cresson est excellent en salade. Sa saveur est optimale juste avant la floraison.
Le nénuphar
Les nénuphars odorants sont des herbes aquatiques aux feuilles rondes et plates, produisant de grandes fleurs blanches ou roses qui flottent à la surface de l'eau. Les jeunes fleurs peuvent être consommées crues, tandis que les feuilles et les boutons floraux sont comestibles une fois cuits.
Attention toutefois : le nénuphar odorant ressemble beaucoup au nénuphar tubéreux, qui est toxique. Ce dernier possède des racines épaisses en forme de tubercules et dégage très peu de parfum, contrairement au nénuphar odorant dont le parfum sucré est particulièrement prononcé.
Autres herbes aquatiques intéressantes
Le trèfle d'eau à quatre feuilles se cultive dans un bassin peu profond ou en bordure d'étang. Cette petite herbe, utilisée dans la cuisine thaïlandaise, offre une saveur acidulée appréciée.
L'épinard aquatique peut être cultivé en pots immergés, bien que la variété à tige blanche soit généralement produite dans des champs inondés, à la manière du riz.
La feuille amère est une herbe à croissance rapide qui s'adapte aussi bien aux pots partiellement que totalement immergés.
L'oseille sanguine produit de petites fleurs en forme d'étoile aux épis de graines rouge-violet, ainsi que des feuilles comestibles. Elle prospère particulièrement dans les sols marécageux ou les jardins pluviaux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007023443.html