Le céleri demande environ quatre mois pour atteindre sa maturité lorsqu'il est cultivé à partir de semis. Cette plante apprécie les températures fraîches et se cultive généralement comme une culture de printemps ou d'automne. Des températures prolongées inférieures à 10 °C provoquent la montaison (floraison prématurée), tandis que des températures supérieures à 29 °C altèrent la saveur et la texture des côtes ainsi que des feuilles. Couper le céleri au bon moment garantit que la plante a atteint son plein potentiel de croissance et développé sa meilleure saveur. Le céleri se récolte en une seule fois, lorsque la plante entière arrive à maturité.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau bien aiguisé
Instructions étape par étape
- Vérifiez la taille des côtes. Mesurez la longueur d'une côte de céleri depuis la base jusqu'à la première feuille située en bas. Récoltez la plante lorsque les côtes mesurent entre 15 et 30 cm de long.
- Coupez la plante. Tranchez les côtes avec un couteau bien aiguisé. Retirez la plante entière au niveau du sol ou juste en dessous de la surface, afin de ne pas abîmer le système racinaire si vous souhaitez replanter à cet endroit.
- Lavez et conservez. Rincez les côtes à l'eau froide courante pour éliminer toute trace de terre. Secouez le céleri pour bien l'égoutter, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Pour une conservation optimale, enveloppez les côtes dans du papier aluminium ou un torchon humide : elles resteront croquantes pendant une à deux semaines.
Avec ces quelques gestes simples, vous profiterez pleinement de votre récolte de céleri, aux côtes fermes et à la saveur délicatement prononcée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106735.html