L'utilisation et la culture de la coriandre remonteraient jusqu'à 3000 av. J.-C. Originaire d'Asie et du Moyen-Orient, cette herbe aromatique est aujourd'hui largement employée dans les cuisines asiatique et mexicaine. Selon l'extension de l'Université d'État de Washington, ce sont principalement les feuilles qui sont utilisées en cuisine, mais l'ensemble de la plante est comestible.
Contrairement à la plupart des herbes aromatiques, la coriandre a besoin de conditions fraîches et humides pour bien se développer. Lorsque la température dépasse environ 24 °C (75 °F), la plante monte en graine : elle produit alors de longues hampes florales. Si ces dernières sont laissées sur la plante, les fleurs se transforment en graines de coriandre, mais les feuilles deviennent rapidement amères dès que la montée en graine débute.
Ce dont vous aurez besoin
- Des ciseaux propres et bien aiguisés
Instructions
Étape 1 : choisissez le bon moment
Rendez-vous dans votre jardin le matin, une fois que la rosée s'est complètement évaporée des plants de coriandre. Intervenir sur un feuillage sec limite les risques de maladies et facilite la coupe.
Étape 2 : saisissez la hampe florale
Tenez fermement la hampe florale de la coriandre d'une main et prenez les ciseaux dans votre autre main.
Étape 3 : coupez à la base
Coupez la hampe florale au plus près de la base du plant de coriandre à l'aide des ciseaux. Cette taille nettoie la plante et encourage parfois la production de nouveau feuillage.
Astuce pour retarder la montée en graine
Pour prolonger la récolte de feuilles tendres, arrosez régulièrement afin de maintenir le sol frais, récoltez les feuilles fréquemment et installez si possible vos plants à mi-ombre durant les périodes les plus chaudes. Vous pouvez également semer la coriandre par échelonnement toutes les quelques semaines pour disposer de jeunes plants tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106893.html