La cataire (Nepeta cataria), célèbre pour faire craquer les chats, ne se limite pas à divertir nos compagnons félins. Cette plante aromatique aux feuilles parfumées constitue un excellent ajout aux mélanges de tisanes et peut aussi servir d'assaisonnement original en cuisine.
Une plante vivace généreuse
La cataire est une vivace rustique qui disparaît en surface durant l'hiver, avant de reprendre vigoureusement sa croissance au printemps. Elle fleurit plusieurs fois au cours de l'été, ce qui autorise plusieurs récoltes sur la même saison. La plante développe sa meilleure saveur lorsque les fleurs sont pleinement épanouies et que les feuilles sont gorgées des huiles essentielles responsables de son arôme caractéristique. Une coupe effectuée correctement garantit ainsi une saveur optimale, un parfum intense et une repousse vigoureuse.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur propre et bien aiguisé
Les étapes de la taille
1. Surveillez attentivement la floraison
Dès l'apparition des boutons floraux sur les tiges, inspectez vos plants quotidiennement. Procédez à la récolte lorsque les fleurs sont entièrement ouvertes : c'est précisément à ce moment que la concentration en huiles essentielles atteint son maximum.
2. Coupez les tiges au bon endroit
À l'aide de votre sécateur désinfecté et bien affûté, rabattez les tiges à environ 5 à 8 centimètres de la base de la plante, juste au-dessus du point où elles émergent de la couronne et du système racinaire. Cette hauteur de coupe protège la souche tout en encourageant une nouvelle pousse.
3. Encouragez une seconde floraison
Poursuivez l'arrosage régulièrement après la taille. Les plants repoussent puis refleurissent une seconde fois dans la saison. Répétez la récolte à chaque nouvelle floraison afin de bénéficier de multiples fournitures de cataire fraîche tout au long de l'été.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106620.html