L'aneth (Anethum graveolens) est une herbe aromatique rustique aux multiples usages. Tout au long de la saison de croissance, il offre des feuilles savoureuses pour parfumer vos plats frais, des fleurs idéales pour les conserves au vinaigre et des graines que vous pourrez ressemer l'année suivante. Une seule plante vous accompagne donc du potager jusqu'à la cuisine !
La plante atteint généralement une hauteur de 60 à 120 cm et arrive à maturité lorsque ses ombelles de fleurs se transforment en graines. Contrairement à beaucoup d'autres herbes aromatiques, l'aneth déteste être transplanté : il pousse nettement mieux lorsque les graines sont semées directement en pleine terre. Les premières pousses apparaissent entre 7 et 21 jours après le semis, selon la température et l'humidité du sol durant la germination.
Le matériel dont vous aurez besoin
- Une motobineuse ou une binette
- Une pelle
- Du compost organique
- Un râteau de jardin
Étapes de plantation de l'aneth
1. Choisissez un emplacement ensoleillé
Sélectionnez une zone du jardin recevant un plein soleil pendant au moins huit heures par jour, avec un sol bien drainé. L'aneth adore la lumière et un terrain qui ne retient pas l'eau stagnante.
2. Enrichissez et ameublissez le sol
Ajoutez une couche de 2,5 à 5 cm de compost organique sur la zone de plantation. Utilisez ensuite une motobineuse ou une pelle pour ameublir la terre et incorporer cet amendement sur environ 20 cm de profondeur.
3. Nivelez et nettoyez la surface
Lissez le sol à l'aide d'un râteau de jardin en veillant à retirer toutes les mauvaises herbes et les débris présents dans la zone. Une surface propre limite la concurrence pour les jeunes plants.
4. Semez les graines
Répartissez les graines d'aneth tous les 2,5 cm environ, en rangs espacés de 30 cm. Recouvrez-les de 0,5 cm de terre fine puis tassez très légèrement, sans compacter le sol.
5. Humidifiez avec délicatesse
Vaporisez de l'eau sur le sol pour l'humidifier et favoriser la germination. Évitez absolument les arrosages trop puissants, qui risquent d'emporter les graines ou de les enfouir trop profondément. Brumisez la surface chaque jour afin de maintenir une humidité constante jusqu'à la levée.
6. Éclaircissez les jeunes plants
Lorsque les pousses atteignent environ 5 cm de hauteur, éclaircissez-les pour qu'aucune ne soit à moins de 20 cm de sa voisine. Cet espace suffisant permet à chaque plant de bien se développer.
7. Arrosez avec modération
En l'absence de pluie, arrosez copieusement le sol une à deux fois par semaine. L'aneth est naturellement tolérant à la sécheresse et supporte très bien un sol qui sèche légèrement entre deux arrosages.
Conseils supplémentaires pour une belle récolte
Semez l'aneth au printemps, après les dernières gelées, et échelonnez les semis toutes les trois semaines pour étaler votre récolte. Cueillez les feuilles dès qu'elles sont suffisamment développées : plus vous pincez les tiges, plus la plante produit de nouvelles pousses. Pour récupérer les graines, laissez les ombelles sécher sur pied puis coupez-les et secouez-les au-dessus d'un sac en papier.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106690.html