Deux variétés de persil sont cultivées pour leur feuillage comestible : le persil frisé (Petroselinum crispum) et le persil plat italien (Petroselinum neapolitanum). Une troisième variété, le persil tubéreux de Hambourg, est quant à elle cultivée pour sa racine plutôt que pour ses feuilles. Parmi ces deux principales variétés, le persil frisé est souvent apprécié comme élément décoratif dans les assiettes ou les bordures de jardin, tandis que le persil plat se distingue par sa saveur plus prononcée et plus aromatique.
Les deux types exigent des conditions de culture similaires, mais pensez à la hauteur supplémentaire du persil plat italien lorsque vous lui réservez une place au potager, dans le jardin d'herbes aromatiques ou dans un contenant sur votre terrasse.
Matériel nécessaire
- Graines de persil plat italien
- Un bol ou du papier absorbant
- Un râteau ou une truelle
- Compost, fumier ou terreau
- Arrosoir ou tuyau d'arrosage
Instructions pas à pas
1. Choisissez l'emplacement
Sélectionnez un endroit au jardin ou sur la terrasse bénéficiant du plein soleil ou d'une ombre légère. Vous pourrez installer environ deux plants de persil par pied carré (soit une vingtaine par mètre carré). Pour les bordures, prévoyez de placer le persil plat au milieu ou à l'arrière, car cette variété peut atteindre jusqu'à 90 cm de haut.
2. Préparez le sol
Incorporez une couche d'environ 2,5 cm de compost ou de fumier bien décomposé dans la zone de culture. Le persil préfère un sol riche et fertile. Si vous cultivez vos herbes en pots, mélangez une part de compost pour deux parts de terreau.
3. Faites tremper les graines
Laissez tremper les graines de persil toute une nuit dans un bol ou entre deux feuilles de papier absorbant humides. Cette technique accélère la germination, qui peut sinon prendre plusieurs semaines. Semez au jardin au début ou au milieu du printemps.
4. Semez les graines
Espacez les graines d'environ 7,5 cm. Déposez-les simplement à la surface du sol, puis recouvrez-les d'une très fine couche de 3 mm de terre.
5. Arrosez délicatement
Humidifiez la zone en douceur avec un arrosoir ou un tuyau réglé sur un débit faible, afin de ne pas déplacer les graines.
6. Éclaircissez les plants
Dès l'apparition des jeunes plants, éclaircissez-les pour les espacer de 15 à 20 cm les uns des autres.
7. Paillez la culture
Couvrez la parcelle ou le contenant avec des tontes de gazon séchées ou des feuilles hachées. Le paillis limite la pousse des mauvaises herbes et conserve l'humidité du sol.
8. Arrosez régulièrement
En période de faible pluviométrie, arrosez une fois par semaine. Privilégiez un arrosage en profondeur : vérifiez que le sol reste humide sur au moins 2,5 cm sous la surface.
9. Fertilisez
Apportez un engrais organique ou synthétique au moins une fois pendant la saison de croissance. Les plants cultivés en pot préfèrent un engrais liquide. Au jardin, disposez une couche de 2,5 cm de compost solide ou un engrais équilibré en cercle autour de chaque plant, puis incorporez-le délicatement au sol.
10. Récoltez régulièrement
Coupez les tiges de persil régulièrement pour maintenir la plante vigoureuse tout en récoltant les feuilles pour la cuisine. Snippez les tiges extérieures à la base de la plante : cela stimule la production de nouvelles pousses au centre.
Conseils supplémentaires
Le persil est une plante bisannuelle : il produit l'essentiel de son feuillage la première année et fleurit la seconde. Pour garantir une récolte continue, ressez chaque année. Sachez également que le persil attire les papillons Machaon, dont les chenilles peuvent se nourrir des feuilles : inspectez régulièrement vos plants si vous constatez une baisse de récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107035.html