Le persil (Petroselinum crispum) est bien plus qu'une simple herbe aromatique : il apporte du charme en guise de garniture, de la profondeur aux plats comme assaisonnement, et forme même une jolie bordure compacte au potager. Plante hôte préférée des papillons machaon, il appartient à la famille des carottes (Apiacées) et se distingue par sa richesse en vitamine C, en vitamine A et en fer.
Cependant, le persil est une plante à cycle relativement court : il est donc recommandé de le replanter chaque année pour profiter d'une récolte abondante et savoureuse.
Matériel nécessaire
- Un bol ou une tasse d'eau
- Du terreau spécial semis
- Des godets de tourbe ou des plaques de semis
- Des amendements pour le sol (si nécessaire)
Étapes de culture
1. Choisir l'emplacement idéal
Sélectionnez un coin de jardin ensoleillé bénéficiant d'un sol modérément riche et bien drainé. Le persil s'épanouit avec six à huit heures d'ensoleillement quotidien. Si votre terre est lourde ou pauvre en matière organique, améliorez-la en incorporant 5 à 7 centimètres de compost bien décomposé.
2. Semer les graines
Faites tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures avant le semis afin d'accélérer la germination. Semez en intérieur environ six semaines avant la dernière date de gel prévue, en enfouissant chaque graine à environ 3 millimètres de profondeur. Maintenez le substrat uniformément humide et armez-vous de patience : la germination peut prendre près d'un mois.
3. Éclaircir et repiquer
Lorsque les jeunes plants atteignent environ 7 à 8 centimètres de hauteur, éclaircissez-les en les espaçant de 20 centimètres. Repiquez ensuite les plants au jardin une fois tout risque de gelée tardive écarté. Attention : les jeunes pousses sont fines et faciles à oublier — pensez à marquer l'emplacement de vos semis.
4. Pailler et arroser régulièrement
Paillez généreusement autour des jeunes plants pour éviter la déshydratation et maintenez le sol humide jusqu'à ce que le persil soit bien installé. Contrairement à la sauge, à l'origan et autres herbes tolérantes à la sécheresse, le persil redoute les conditions sèches. Une fois les plants établis, effectuez un arrosage en profondeur une fois par semaine.
5. Fertiliser et récolter
Apportez un engrais équilibré pour jardin (formule 5-10-5) une seule fois durant la saison de croissance. Votre persil sera généralement prêt à être récolté deux mois et demi à trois mois après la plantation. Coupez les tiges à la base pour favoriser de nouvelles pousses tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106780.html