Trois types de persil sont largement utilisés . Persil frisé est souvent utilisé comme garniture . Persil italien ou plat - feuilles , qui a des feuilles vert foncé , a une saveur plus forte que la variété frisée et est souvent utilisé dans la cuisine . La troisième variété de persil , tubéreux ou Hambourg , est cultivé pour son bulbe de la racine ou le panais . L'ampoule de panais a un goût de noisette et peut être cuit de la même façon que n'importe quel autre légume racine .
Croissance persil
persil est une plante fraîche - temps qui devrait être plantés en même temps que des betteraves ou des carottes . Persil pousse facilement à partir de graines placé seulement un quart de pouce de profondeur dans le sol , soit dans un conteneur ou dans votre jardin . Il préfère les sites avec un sol légèrement acide et plein ou partiel soleil. Placez les graines en étroite collaboration pour une plantation de masse , en particulier dans un jardin d'herbes aromatiques .
Persil croît rapidement , en particulier pendant les périodes froides , et nécessite un arrosage régulier et la fertilisation . Récolte persil quelques tiges à la fois pour l'usine continue de produire . Couper la tige à la base de la plante .
Garder persil
Laver feuilles de persil après les récolter , les sécher sur une serviette en papier et de les stocker dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Sinon , sécher les feuilles et les conserver dans un pot dans un endroit frais et sombre. Si vous avez coupé une tige de la plante , placez-le dans un verre d'eau pour un ou deux jours jusqu'à ce que vous utilisez les feuilles . Feuilles de persil gèlent aussi bien . Hachez-les et placez-les sur un plateau dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient gelés.
Utilisation persil
Outre son utilisation comme garniture , le persil est une herbe culinaire utile . Il se marie bien avec d'autres saveurs et réduit l'odeur de poisson et l'ail . C'est l'un des principaux ingrédients de taboulé Moyen-Orient et le manteau japonais dans la pâte tempura .
Il est présent dans mexicaine salsa verde et le panais rôti est souvent dans le cadre d'un dîner dominical britannique . Persil a été utilisé comme herbe médicinale depuis le Moyen Age , et aujourd'hui l'huile de persil aujourd'hui est un ingrédient de shampoings et les savons commerciaux .
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