coriandre , Coriandrum sativum ou , et le persil , ou Petroselinum crispum , sont tous deux trouvés dans la famille des Apiacées . La coriandre est une plante herbacée annuelle , tandis que le persil est une plante bisannuelle . Le persil est originaire de l'Asie occidentale et l'Europe . Coriandre originaire d'Europe méridionale et les zones de la Méditerranée orientale .
Nutriments
persil et la coriandre sont de bonnes sources de plusieurs éléments nutritifs importants . Persil contient du bêta - carotène et la vitamine C. Bien que le persil contient de petites quantités de potassium , acide folique et de fer , il est deux fois la quantité trouvée dans coriandre . Persil a également beaucoup plus de vitamine C que la coriandre . Coriandre contient deux fois plus de composés phytochimiques antioxydants que le persil .
Saveur
graines de coriandre ont une saveur épicée , agrumes . Les feuilles , qui sont généralement connus comme la coriandre , on dit qu'elles ont une saveur d'agrumes frais , piquant . Certaines personnes décrivent les feuilles de coriandre comme ayant une saveur savonneuse ou métallique . Contrairement à la coriandre , persil plat a un goût poivré doux. Les deux sont souvent confondus pour l'autre en raison de leur apparence et la texture similaire .
Utilise
plus de l'usine de coriandre , y compris les feuilles , la tige, les racines et les graines sont utilisé . Seules les feuilles des plantes de persil sont généralement utilisés dans la cuisine. Feuilles de persil sont couramment utilisés pour les aliments de garniture et comme ingrédient dans les soupes et les ragoûts . L'huile de graines de persil ajoute parfois parfum de parfums et de savons . Coriandre est couramment utilisé pour parfumer une grande variété d'aliments , y compris les soupes, les sauces , pâtisseries, fromages et pains . Il est parfois ajouté à des boissons alcoolisées . Coriandre ajoute parfum de cosmétiques .
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