La coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe annuelle tendre pouvant atteindre environ 60 cm de hauteur. Ses feuilles fraîches, parfois appelées « cilantro », apportent une saveur unique à de nombreuses recettes, notamment dans les cuisines mexicaine, asiatique et moyen-orientale. Les graines, quant à elles, sont connues sous le nom de « coriandre » et sont très utilisées dans la cuisine indienne ainsi que dans de nombreuses gastronomies du monde entier.
Facile à cultiver, la coriandre fournit des feuilles fraîches tout au long de la saison de croissance. Pour garantir une récolte continue, il est recommandé de ressemer toutes les six semaines.
Ce dont vous aurez besoin
- Des ciseaux propres ou un petit sécateur
Les étapes pour tailler et récolter la coriandre
1. Éclaircir les plants
Une fois les plants bien établis, éclaircissez-les afin qu'ils soient espacés de 18 à 25 cm. Cet espacement garantit aux plants restants suffisamment de place et de nutriments pour se développer harmonieusement.
2. Supprimer les tiges florales
Dès l'apparition de la tige florale, coupez-la à sa base. Cette taille ralentit la montaison et retarde la fin du cycle de vie de la plante, ce qui vous permet de profiter d'une récolte plus longue.
3. Récolter les feuilles
Commencez à récolter les feuilles lorsque la plante atteint 10 à 15 cm de hauteur, en les coupant délicatement avec vos ciseaux. Poursuivez la récolte régulièrement tout au long de la saison de croissance : chaque coupe stimule l'apparition de nouvelles pousses.
Conseils supplémentaires
Pour conserver plus longtemps vos feuilles fraîches, placez-les dans un verre d'eau au réfrigérateur ou congelez-les dans de l'huile d'olive à l'aide d'un bac à glaçons. Par temps chaud, la coriandre a tendance à monter rapidement en graines : un arrosage régulier et une exposition légèrement ombragée en été permettent de retarder ce phénomène et d'allonger la période de récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106697.html