Comme le savent tous les habitants de la Nouvelle-Angleterre, rien ne vaut un muffin tout juste sorti du four, généreusement garni de bleuets sucrés et juteux — à l'exception peut-être d'une grande part de tarte aux bleuets ou d'une pile de pancakes moelleux aux bleuets. Il est difficile de croire que quelque chose d'aussi délicieux puisse aussi être bon pour la santé, et pourtant : les bleuets regorgent de vitamine C, de potassium et de fibres.
Ce dont vous aurez besoin
- Paniers
- Film plastique
- Contenants en plastique hermétiques
- Papier absorbant (essuie-tout)
Comment récolter les bleuets
1. Attendez la pleine maturité
Résistez à l'envie de cueillir les bleuets qui viennent d'arborer cette teinte bleue si appétissante : ils ont besoin d'environ une semaine supplémentaire sur le buisson pour développer pleinement leur saveur et leurs nutriments.
2. Utilisez la technique du pouce
Tenez un récipient sous une grappe de baies et frottez-la doucement avec votre pouce. Les bleuets mûrs se détacheront facilement, tandis que ceux qui ne sont pas encore prêts resteront fermement attachés à la branche.
3. Étalez vos récoltes dans le temps
Bonne nouvelle : vous pouvez revenir cueillir sur une même grappe pendant près d'un mois, car les baies mûrissent progressivement, quelques-unes à la fois.
Comment conserver les bleuets
Réfrigération
Étalez les bleuets en une seule couche sur une plaque peu profonde ou une assiette, recouvrez-les de papier absorbant puis de film plastique. Ils se conserveront ainsi jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Congélation
Pour une conservation prolongée, congelez d'abord les bleuets étalés en une seule couche afin qu'ils ne collent pas entre eux, puis transvasez-les dans des contenants hermétiques avant de les remettre au congélateur. Ils se garderont ainsi pendant plusieurs mois, prêts à être utilisés dans vos smoothies, pâtisseries et desserts.
Astuce : évitez de laver les bleuets avant de les stocker, car l'humidité accélère leur détérioration. Rincez-les plutôt juste avant de les déguster.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1007103472.html