Les raisins muscadine se distinguent avant tout par leurs grappes lâches et peu denses. Selon la California Rare Fruit Growers, ils poussent généralement en petites grappes de trois à quarante grains, contrairement aux grappes plus volumineuses et compactes des variétés européennes et américaines. Ces vignes prospèrent dans les climats chauds et humides, notamment dans le sud-est des États-Unis.
Il existe de nombreuses variétés de muscadine, toutes appréciées pour des usages différents : élaboration de vins, de jus, de gelées ou simple dégustation fraîche. Voici un tour d'horizon des cultivars les plus populaires.
Black Beauty
La variété Black Beauty produit un fruit de grande taille, d'environ 3,2 centimètres de diamètre. Comme son nom l'indique, sa peau est d'un noir profond. Les grains se forment en grosses grappes. Avec une teneur en sucre de 24,5 %, elle figure parmi les variétés de muscadine les plus sucrées qui existent.
Black Fry
Également un gros raisin noir, le Black Fry mesure en moyenne 3,2 centimètres de diamètre. Sa teneur en sucre est toutefois plus faible que celle du Black Beauty, atteignant 20 %. Comme sa cousine, il pousse en grosses grappes généreuses. Le Black Fry est particulièrement recommandé pour la confection de gelées maison.
Fry
La variété Fry est comparable au Black Fry, mais possède néanmoins ses propres caractéristiques. Ses grains mesurent en moyenne 3,5 centimètres et arborent une peau couleur bronze. Avec une teneur en sucre de 21 %, ils sont délicieux à croquer directement sur la vigne, ce qui en fait l'une des préférées des amateurs de fruits frais.
Darlene
Légèrement plus petite que le Fry, la variété Darlene présente elle aussi une belle couleur bronze. Avec une teneur en sucre de 24 %, elle est très sucrée et fond agréablement en bouche. Autre atout : la taille des fruits reste remarquablement homogène sur toute la vigne.
Higgins
La variété Higgins se reconnaît à sa teinte rosée, qui tire parfois vers un rouge-bronze séduisant. Elle pousse en grosses grappes très serrées. Ses grains sont tendres sous la dent, mais sa teneur en sucre est plus modérée, aux alentours de 17 %.
Granny Val
Le Granny Val produit des grains de grande taille, de couleur bronze. Cette variété pousse avec vigueur et offre des rendements abondants année après année. Elle convient parfaitement à un usage domestique, qu'il s'agisse de consommation fraîche, de vinification ou de production de jus.
Nesbit
Le Nesbit mesure environ 2,9 centimètres de diamètre. Avec une teneur en sucre de 20 %, ce raisin noir se développe en grappes de taille moyenne à grande. Très apprécié pour la consommation familiale, il se déguste avec plaisir directement cueilli sur la vigne.
Cowart
Le Cowart, dont les grains sont particulièrement gros, affiche une teneur en sucre moyenne de 19 % et pousse en larges grappes. Il est fréquemment utilisé pour la préparation de jus ou de gelées. Il se prête également très bien à la dégustation fraîche et à l'élaboration de vins.
Southern Home
La variété Southern Home est un cas particulier : elle résulte d'un croisement entre un raisin muscadine et un raisin à grappe classique. De couleur noire, elle est souvent utilisée pour la production de jus et de vin. C'est également l'une des plus petites variétés de muscadine, ce qui la rend intéressante pour les jardins familiaux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106453.html