La Californie compte environ 70 variétés de raisins de table (Vitis vinifera), chacune adaptée à des zones de rusticité différentes. Si vous pouvez offrir à vos vignes un ensoleillement généreux ainsi qu'un sol bien drainé dont le pH ne dépasse pas 7, bon nombre de ces cépages pourront prospérer dans votre jardin. Choisissez votre raisin idéal — à déguster frais ou à transformer en délicieuse confiture — en fonction de vos préférences de couleur et de votre climat.
Les raisins bleus
Parmi les variétés de raisins de table californiennes les plus cultivées, quelques-unes produisent des baies bleu-noir. Le « Summer Royal », une variété sans pépins, se cultive dans les zones de rusticité USDA 6 à 10 et donne des baies de taille moyenne qui mûrissent généralement fin août. L'« Autumn Royal » est un choix très populaire qui s'épanouit dans les zones USDA 7a à 9b, avec une récolte qui débute en septembre. Pour une cueillette plus précoce, optez plutôt pour le « Niabell » sans pépins, rustique dans les zones USDA 7 à 10 : cette vigne vigoureuse offre des fruits mûrs dès la mi-juillet.
Les raisins verts
De nombreuses variétés vertes de raisins de table californiens peuvent être plantées au jardin. La plus célèbre est sans conteste le « Thompson Seedless », qui pousse dans les zones USDA 7 à 9. Ses baies pâles et sucrées ont besoin de beaucoup de chaleur pour mûrir correctement : installez-le donc dans l'endroit le plus ensoleillé de votre terrain. Autre choix apprécié, la « Princess » se cultive dans les zones USDA 7 à 10 et arrive à maturité vers la mi-août.
Les raisins rouges
Le raisin rouge californien le plus répandu est le « Flame », rustique dans les zones USDA 7 à 10. Il mûrit généralement fin juillet et se prête aussi bien à la consommation fraîche qu'à la préparation de raisins secs. Si vous préférez une récolte automnale, tournez-vous vers le « Crimson Seedless », qui arrive à maturité en octobre et résiste dans les zones USDA 6 à 10. Le « Ruby Seedless » convient parfaitement aux régions aux étés moins chauds, car il nécessite moins de chaleur pour mûrir. Vigne très productive, il se cultive dans les zones USDA 7 à 9 et donne des fruits savoureux vers la mi-août.
Des raisins gros et juteux : les secrets d'une culture réussie
Contrairement aux cépages de cuve, dont les meilleures grappes proviennent souvent de vignes volontairement « privées », les meilleurs raisins de table sont les plus gros et les plus juteux, issus de vignes bien nourries. Quelle que soit la variété choisie, vous garantirez des fruits succulents et généreux en plantant vos ceps dans un sol profond et riche. Prévoyez au moins 1,20 mètre (4 pieds) de terre bien drainée afin que les racines puissent s'étendre librement.
Au jardin, les vignes sont généralement conduites sur une pergola qui leur sert de support : comptez environ 4,5 mètres carrés (50 pieds carrés) d'espace par cep. Pensez également à arroser abondamment mais espacé, et à tailler vigoureusement chaque hiver : une taille régulière favorise la production de grandes grappes sucrées année après année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023083.html