Les variétés de vigne ont été sélectionnées au fil du temps pour des usages bien précis : la consommation fraîche en tant que raisins de table, la production de vin ou de jus, ou encore le séchage pour obtenir des raisins secs. Les raisins de table révèlent toute leur qualité lorsqu'ils sont dégustés frais, juste après la récolte.
Au jardin, il arrive que vos grappes n'atteignent pas la taille impressionnante de celles proposées en supermarché. Si un sol fertile reste essentiel pour obtenir des vignes vigoureuses et une récolte abondante, d'autres facteurs influencent directement la taille des grains individuels, également appelés baies. Tout entre en jeu : les aléas climatiques saisonniers, les fluctuations de température, une pluviométrie trop faible ou trop abondante, ainsi que vos pratiques de taille. Tous ces éléments affectent le rendement global de la vigne, mais aussi la taille et la qualité de vos raisins.
Le matériel nécessaire
- Un sécateur bien aiguisé
- Un spray d'acide gibbérellique (facultatif)
- Un outil de cernage spécialisé (facultatif)
Les étapes à suivre
1. Pratiquer l'éclaircissage des grappes
L'éclaircissage des grappes est une méthode efficace pour augmenter la taille individuelle des grains. Cette opération peut être réalisée sur les inflorescences avant la floraison, ou sur les grappes après la nouaison. Pincez et retirez les grappes excédentaires, en espaçant régulièrement celles que vous conservez le long des rameaux. En règle générale, plus une vigne porte de grappes au moment de la floraison, plus les grains seront petits à maturité. Chaque variété réagit différemment : prenez donc le temps de bien connaître vos propres ceps.
2. Éclaircir les baies
L'éclaircissage des baies consiste à retirer une partie des grains individuels de chaque grappe. Après la nouaison, pincez simplement la partie inférieure des grappes allongées. Cette technique offre aux grains restants davantage d'espace pour se développer. Si vous adoptez cette méthode, vous pouvez laisser plus de grappes sur la vigne, puisque chacune d'elles sera plus petite et moins chargée.
3. Pulveriser de l'acide gibbérellique
L'acide gibbérellique (GA) est un composé présent naturellement dans les gibbérellines, des hormones végétales. Les variétés de raisins sans pépins répondent souvent très favorablement à ce traitement par une augmentation notable de la taille des baies. Les résultats varient toutefois selon les cépages : certaines variétés produisent des grains plus gros, mais avec un nombre réduit de grains par grappe. Quelques essais peuvent être nécessaires pour trouver le dosage adapté à votre vigne.
4. Réaliser le cernage
Pratiquez le cernage juste après la nouaison, lorsque les baies mesurent entre 4 et 6 mm. Effectuez des incisions peu profondes, d'une largeur maximale d'environ 3 mm (un huitième de pouce). Utilisez impérativement un outil de cernage spécialisé pour guider les coupes et éviter d'endommager vos vignes.
Conseils supplémentaires
Ces techniques ne remplacent pas les bonnes pratiques culturales : une exposition en plein soleil, un arrosage régulier mais modéré, un sol bien drainé et une fertilisation équilibrée restent la base de belles grappes généreuses. Pour des résultats optimaux, n'hésitez pas à combiner plusieurs de ces méthodes, en commençant par l'éclaircissage, qui est la plus simple et la plus fiable à mettre en œuvre au jardin.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023097.html