Le raisin de table est cultivé pour ses fruits sucrés et savoureux qui constituent d'excellentes collations. De nombreuses variétés se cultivent facilement et apportent une touche agréable au potager ou au paysage domestique. Les cépages offrant la meilleure saveur, la meilleure taille et la plus grande jutosité appartiennent généralement aux familles américaines, européennes ou hybrides.
La plupart des variétés américaines sont dites « à peau glissante » (slipskin) : leur pulpe se détache aisément de la peau. C'est d'ailleurs avec ces raisins que sont élaborés la majorité des jus de raisin commerciaux. Les variétés européennes, quant à elles, ont une pulpe fermement attachée à la peau et sont souvent très sucrées.
Variétés américaines
La variété Candace produit de petits fruits rouges sans pépins, à la saveur délicate, résistants à la pourriture noire. Le Steuben donne de gros grains bleu-noir à la saveur sucrée et légèrement poivrée. Pour un raisin de table américain très résistant aux maladies, optez pour le Schuyler, qui offre des fruits bleus de taille moyenne et bien sucrés.
Himrod est un hybride américain issu du Thompson Seedless, un parent européen. Il produit des fruits blancs à ambrés portés par de grandes grappes lâches. Tolérant à une large gamme de sols, il se récolte tôt en saison.
Variétés européennes
Le Thompson Seedless est un raisin vert sucré qui forme de longues grappes denses sur des vignes vigoureuses. La Perlette offre des grains jaune-vert pâle, sans pépins et sucrés. Ce raisin de taille moyenne mûrit précocement et constitue un excellent choix pour les raisins secs ou comme raisin de dessert.
La variété Regent a été créée en Allemagne pour les climats plus frais. Elle est très productive et résistante aux maladies ; laissez-la mûrir complètement pour une douceur maximale. Les muscats, comme le Muscat d'Alexandrie et le Muscat de Hambourg, ne figurent pas parmi les raisins les plus faciles à cultiver, mais l'effort en vaut largement la peine : leurs grappes de fruits vert-ambré sont intensément parfumées et débordantes de saveur.
Variétés courantes
Parmi les variétés les plus répandues en magasins et sur les marchés, on trouve Flame, un raisin rouge sans pépins, petit à moyen, à la texture croquante et à la douceur modérée — un bon choix pour le jardin familial. Le Concord, célèbre raisin violet foncé, est très apprécié pour la préparation de jus. Ses fruits contiennent des pépins et il s'adapte parfaitement aux saisons de croissance longues et chaudes.
Le Red Globe est une autre variété à pépins : ses gros grains rouges sont fermes et à la saveur douce. Enfin, la Niagara compte parmi les variétés blanches les plus populaires. Elle produit des fruits moyens à gros, à la chair juteuse et sucrée.
Variétés muscadine
Les muscadines sont originaires du sud-est des États-Unis, où elles prospèrent sous les climats chauds. Très résistantes aux maladies, certaines sont autofertiles et leurs vignes peuvent atteindre des dimensions impressionnantes. Leur peau épaisse leur confère un goût musqué et fumé, distinctif par rapport aux autres raisins de table.
La variété ambrée Scuppernong et la noire Thomas comptent parmi les muscadines les plus sucrées et les plus populaires. On peut également recommander Nesbitt, autofertile et généreuse en raisins noirs semi-sucrés, ainsi que Doreen, une autre muscadine sucrée, de couleur bronze et rustique au froid.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023170.html