La tomate appartient à la famille des solanacées, au même titre que la pomme de terre, l'aubergine et le poivron. La grande tomate rouge classique que nous connaissons aujourd'hui a été développée il y a plusieurs siècles à partir d'une souche sauvage originaire d'Amérique du Sud. De nos jours, le marché propose une multitude de variétés, dont la tomate raisin rouge : un petit fruit ferme, peu aqueux et idéal à grignoter sans salissures. Plusieurs variétés de tomates raisin rouges se cultivent facilement en annuelle au jardin.
Nomenclature et classification botanique
Sur le plan de la nomenclature, nommer les tomates est une affaire complexe. Le nom botanique actuellement accepté pour la tomate cultivée est Solanum lycopersicum, mais comme elle fut longtemps classée dans le genre Lycopersicon, elle reste synonyme de Lycopersicon esculentum Miller. Les cultivars comme la tomate raisin se voient donc attribuer diverses appellations.
Pour ajouter à la confusion, la tomate raisin partage son nom de cultivar avec la tomate cerise : cerasiforme. Techniquement, le nom officiel de l'espèce dite « tomate raisin » est Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme, mais vous la trouverez également sous les formes Lycopersicon lycopersicum, Solanaceae Lycopersicon esculentum ou Lycopersicon esculentum, parfois suivies du nom de la variété précise.
Caractéristiques des tomates raisin rouges
La tomate raisin est essentiellement une version allongée de la tomate cerise, dotée d'une peau plus épaisse et d'une saveur proche de celle de la tomate Roma. Grâce à sa teneur en eau plus faible, elle se conserve généralement plus longtemps que les autres tomates.
De légères différences de taille existent entre les variétés rouges : la tomate raisin rouge standard mesure en moyenne 2,5 cm de long, tandis que Juliet et Juliet Roma atteignent environ 4 cm. La variété standard forme des plants compacts, mais certaines, comme Juliet, s'étalent davantage. Les variétés rouges sont le plus souvent indéterminées, ce qui signifie qu'elles produisent des fruits en continu tout au long de la saison plutôt que tous en même temps.
Variétés spécifiques
Santa (F1)
Cet hybride spécialisé peut produire jusqu'à 50 fruits par grappe. Il est réputé pour sa longue conservation et sa saveur sucrée, grâce à une teneur en sucre supérieure à celle de la plupart des autres variétés. En revanche, il est déterminé : tous les fruits apparaissent sur le plant à peu près en même temps.
Sweet Heart
Cette variété produit des fruits rouge vif toute la saison et se distingue par sa bonne résistance à l'éclatement, aux maladies foliaires comme la cladosporiose, au flétrissement et à d'autres affections courantes touchant les plants de tomate.
Jelly Bean
Jelly Bean est une autre variété de tomate raisin rouge appréciée pour sa résistance aux maladies et à l'éclatement. Déterminée, elle offre des fruits prêts à être récoltés en seulement 65 à 75 jours après la plantation.
Récolte
Comme toutes les tomates, les variétés de tomates raisin rouges arrivent à maturité à des moments différents. Sweet Heart se récolte du début à la mi-saison, tandis que Santa est prête en environ 75 jours. Pour une récolte optimale, attendez que les fruits soient bien colorés, fermes et se détachent facilement de la grappe : cueillis à pleine maturité, ils offrent la meilleure concentration en sucres et la meilleure saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007025270.html