Il peut être difficile de déterminer, rien qu'en observant les ceps, si le froid a eu raison de vos vignes. Même lorsqu'une vigne semble morte, de nouvelles pousses peuvent encore apparaître au printemps. Si vos vignes semblent avoir souffert de l'hiver, la première étape consiste à évaluer la quantité de tissus encore vivants.
Examen des bourgeons
Commencez par examiner le bourgeon primaire, c'est-à-dire le cylindre central situé au cœur du nœud fructifère. Pratiquez des coupes transversales dans le bourgeon, environ au tiers ou à mi-hauteur, puis observez sa couleur : un bourgeon sain présente une teinte verte, tandis qu'une coloration brun-noir signale des dégâts causés par le gel.
Contrôlez d'abord une douzaine de bourgeons. Si des dommages sont confirmés par la présence de cette coloration brun-noir, il est nécessaire de procéder à un examen approfondi d'une centaine de bourgeons afin d'évaluer l'ampleur réelle des dégâts sur l'ensemble de la vigne.
Vérification des tissus des sarments
Examinez ensuite le cambium des sarments. Cette fine couche de tissu se situe entre l'écorce et le bois. Lorsque la vigne est en bonne santé, le cambium affiche un vert vif caractéristique. En revanche, s'il tire vers le brun clair, voire le noir, cela indique que la vigne est blessée ou définitivement morte.
Conduite à tenir selon l'ampleur des dégâts
Les vignes ayant subi des dégâts modérés dus au gel nécessitent l'ablation des tissus endommagés afin de favoriser la repousse. À l'inverse, celles qui présentent des dommages sévères, compris entre 60 et 100 %, doivent être laissées intactes : toute intervention pourrait aggraver leur état.
Soyez patient : de nouveaux bourgeons peuvent se développer tardivement au printemps, souvent accompagnés de gourmands. Ces nouvelles pousses ne sont pas à négliger, car elles peuvent être utilisées pour reformer de nouveaux troncs et permettre ainsi à la vigne de reconstituer sa structure sur le long terme.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106177.html