De nombreux cultivars de vigne sont disponibles sur le marché : certains ont été développés spécifiquement pour les climats froids, tandis que d'autres possèdent une résistance naturelle aux maladies courantes de la vigne. En choisissant les cépages les mieux adaptés à votre climat et en offrant des conditions de culture optimales, vous obtiendrez une récolte suffisante pour la plupart des jardiniers amateurs, que les raisins soient destinés à la consommation fraîche ou à la vinification.
Choix de l'emplacement
Pour garantir l'ensoleillement direct et les températures élevées dont les raisins ont besoin, plantez vos vignes dans un emplacement exposé au sud. Une légère pente orientée vers le sud constitue un site idéal. Dans les régions où la saison de croissance est courte, installez les vignes à proximité d'une structure capable de capter l'énergie solaire et de la réfléchir vers les plantes, comme un mur ou une clôture. Un sol bien drainé, avec un pH compris entre 5,0 et 6,0, offre les conditions optimales de développement.
Plantation
Avant la mise en terre, taillez les racines cassées ou excessivement longues et ne conservez qu'un seul sarment vigoureux par plant. Prévoyez un espacement de 1,8 à 2,4 mètres entre chaque vigne et creusez un trou suffisamment large pour que les racines puissent s'étaler sans se plier. Plantez à la même profondeur qu'en pépinière. Rabattez ensuite le sarment unique à deux bourgeons sains : chacun donnera naissance à un nouveau sarment.
Fertilisation
Une semaine après la plantation, appliquez environ 230 grammes d'engrais équilibré 10-10-10 par plant. Veillez à maintenir l'engrais à une distance de 15 à 30 centimètres du tronc, puis étalez-le jusqu'au bord de la zone de végétation. Complétez avec une couche de paillis de 10 à 15 centimètres d'épaisseur entre les vignes afin de limiter la pousse des mauvaises herbes et de conserver l'humidité du sol.
Conduite et palissage des vignes
À l'état sauvage, les vignes utilisent naturellement les arbres comme support. Dans les jardins familiaux comme dans les vignobles, le cultivateur doit donc fournir un treillage adapté, faute de quoi les vignes s'étaleraient au sol. L'une des méthodes les plus répandues est le système Kniffen à quatre bras. Installez des poteaux en bois espacés d'environ 4,5 mètres, dépassant de 165 centimètres du sol. Fixez-y deux fils horizontaux : le premier à 90 centimètres de hauteur, le second à 150 centimètres. Attachez la jeune vigne à un tuteur pour la soutenir jusqu'à ce qu'elle atteigne une taille suffisante pour être guidée sur les fils.
Taille
La taille est indispensable pour obtenir des fruits de qualité. L'année suivant la plantation, supprimez tous les sarments à l'exception de deux. Lorsque les fleurs apparaissent, retirez-les afin de favoriser le développement des feuilles et des racines. Dès la troisième année, laissez quelques grappes se former. La quatrième année, les vignes devraient être suffisamment vigoureuses pour supporter une récolte complète.
Visez 40 à 60 bourgeons par cep pour la production de jus, de gelée ou de raisins de table, et 20 à 30 bourgeons par cep pour la vinification. Taillez chaque année pendant la période de dormance, en veillant à conserver les nouvelles pousses près du centre de la vigne. Enfin, éclaircissez les fruits de manière à ne conserver qu'une seule grappe par rameau.
Sensibilité aux herbicides
Les vignes peuvent être gravement endommagées, voire détruites par le 2,4-D, un herbicide couramment utilisé pour traiter les pelouses. Si un tel traitement s'avère incontournable, effectuez-le uniquement par temps calme, lorsque aucune brise ne risque de transporter le produit vers vos vignes. Évitez également d'utiliser des engrais combinés à des herbicides à proximité immédiate de vos plants de vigne.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106178.html