La vigne pousse dans de nombreuses régions, mais elle ne produit pas toujours des fruits, surtout lorsque les températures hivernales descendent en dessous de zéro. Avant de vous lancer, il est donc essentiel de connaître les minimales de température de votre zone. Les variétés américaines comme le Concord et le Norton sont rustiques et résistent bien au froid, contrairement à beaucoup de variétés européennes plus fragiles.
Choisir les bons plants
La réussite d'une variété dépend étroitement du climat local et des conditions de culture. Optez pour des cépages adaptés à votre région. Réfléchissez également à l'usage que vous ferez de vos raisins : raisins de table, raisins de cuve destinés au vin ou raisins de séchage pour obtenir des raisins secs. Les raisins de cuve sont généralement plus sucrés et plus juteux que ceux de table, tandis que les raisins de séchage sont souvent dépourvus de pépins.
Réussir la plantation
La vigne s'accommode de nombreux types de sols, à condition qu'ils soient bien drainés. Elle préfère toutefois un sol sablo-limoneux dont le pH se situe entre 5,5 et 6,5. Exposez vos plants au plein soleil : des rangées orientées nord-sud captent un maximum de lumière et offrent une meilleure protection contre les dégâts causés par le vent.
Avant la plantation, faites tremper les plants dans un récipient d'eau pendant deux à trois heures et veillez à ne jamais laisser les racines se dessécher durant l'opération. Supprimez tous les sarments sauf le plus vigoureux. Ne laissez pas les vignes ramper au sol : elles y seraient plus vulnérables aux maladies. Installez un treillis ou un support solide pour guider leur croissance.
Arrosage et fertilisation
Les plants de première année ont besoin d'un arrosage toutes les deux semaines environ, suffisant pour humidifier le sol sur 15 à 25 cm de profondeur ; comptez jusqu'à 30 cm pour les vignes plus âgées. Méfiez-vous des excès d'eau, qui peuvent faire mourir les racines. Au printemps, faites analyser votre sol et demandez conseil auprès d'un organisme horticole local pour calculer la quantité d'engrais à apporter. Veillez à ce qu'aucun engrais ne touche le tronc, car il pourrait endommager la vigne.
La taille annuelle
Taillez la vigne chaque année pour limiter les maladies et améliorer la qualité des fruits. Si trop de bourgeons subsistent sur le cep, les grappes seront petites et risquent de ne pas mûrir correctement. Une bonne taille élimine jusqu'à 90 % des pousses de la saison précédente. Après la taille, une vigne de table doit conserver 40 à 60 bourgeons par cep, contre 20 à 30 bourgeons pour une vigne à vin.
Prévenir les maladies
La vigne est sensible aux infections fongiques telles que l'oïdium, le mildiou et la black rot. La plupart des variétés nécessitent des traitements fongicides réguliers, mais le Concord se montre plus résistant et demande moins d'interventions. Renseignez-vous auprès d'un service de vulgarisation agricole local pour identifier les traitements les mieux adaptés à votre situation.
Protéger la vigne des animaux
Pour éloigner ratons laveurs, moufettes et opossums, installez une clôture électrique à environ 15 cm du sol ou faites appel à un piégeur professionnel. Protégez les jeunes plants des lapins grâce à des manchons de croissance ou des cages individuelles. Contre les cerfs, une clôture en mailles d'acier de 2,5 à 3 m de hauteur s'impose. Enfin, un filet posé sur les grappes tiendra les oiseaux à distance — à noter que le Concord n'attire généralement pas les oiseaux.
Récolter au bon moment
Goûtez les raisins avant la récolte pour vérifier qu'ils sont parfaitement mûrs et ont atteint leur pleine saveur. Ne vous fiez pas à la couleur des baies : les raisins changent de teinte bien avant d'être réellement à maturité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106085.html