Planter des vignes dans son jardin permet de récolter chaque été des fruits savoureux, parfaits pour préparer gelées et confitures, presser du jus de raisin maison ou simplement déguster les grains directement sur pied. Une fois les principes de taille assimilés, la vigne s'avère étonnamment facile à cultiver et à entretenir. Point essentiel à retenir : les raisins se développent exclusivement sur les rameaux de l'année précédente, ce que la taille annuelle garantit. Des centaines de variétés de raisins de table et de raisins de cuve conviennent parfaitement aux jardins familiaux.
Raisins de table sans pépins
Les cultivars de table sans pépins tels que Seedless Beauty, Black Corinth, Glenora, Jupiter et Himrod résistent à des températures inférieures à -12 °C et mûrissent de façon précoce à mi-saison. En choisissant des variétés échelonnées du plus précoce au plus tardif, le jardinier profite d'une longue période de récolte.
Le Black Corinth est un raisin de type champagne : ses petites baies violet foncé, très sucrées, offrent une saveur délicatement douce. Le Himrod est un raisin blanc sans pépins qui mûrit tôt et produit de grosses grappes lâches aux baies ovales pleines de goût. Pour prospérer, les vignes de jardin ont besoin d'un emplacement recevant six à huit heures de soleil direct par jour.
Raisins de cuve ou à jus
Le Cayuga est un cépage américain cultivé pour sa saveur légère rappelant le riesling, idéale aussi bien en jus qu'en vin. C'est une vigne très productive qui présente une bonne résistance aux maladies courantes de la vigne. L'Alpenglow est également une variété américaine : elle donne des raisins blancs tirant sur le rouge clair, en longues grappes fermes qui mûrissent très tôt en saison.
Les vignes commencent à produire une récolte suffisante entre leur troisième et leur cinquième année. Les raisins de cuve ou à jus donnent souvent leurs meilleurs résultats sur des sols peu fertiles, tandis que les raisins de table exigent un sol profond et riche.
Plantation
Les racines de vigne peuvent descendre à 4,50 mètres ou plus ; le sol doit donc être bien drainé afin d'éviter les maladies de pourrissement racinaire. Incorporer du compost mûr dans la couche superficielle garantit à la fois un bon drainage et une bonne fertilité. Si votre terre est compacte ou argileuse, la culture en plates-bandes surélevées constitue une excellente alternative.
Espacez les plants de 1,80 à 2,70 mètres et installez un système de treillis filaire en forme de T dès la plantation. La vigne peut également être conduite sur une pergola, en comptant une souche pour 50 à 100 pieds carrés (environ 5 à 10 m²) de surface couverte.
Taille
Les raisins se récoltent sur les tiges ayant poussé l'année précédente. Dès le deuxième hiver de dormance de la vigne, on sélectionne les sarments principaux les plus vigoureux et on rabat les autres. Au printemps, toutes les pousses issues du tronc sont supprimées à l'exception des deux plus robustes, que l'on palisse sur le treillis filaire ou le long du support de la pergola. Les bras principaux développent ensuite des rameaux secondaires portant feuilles et grappes.
Cette opération se répète chaque année pendant la période de dormance, de novembre à début janvier. Une taille régulière et rigoureuse reste la clé d'une production abondante et de fruits de qualité, saison après saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106110.html