La vigne en hiver : un entretien essentiel
De nombreuses variétés de vigne s'adaptent facilement aux différences climatiques, ce qui en fait une culture viable dans de nombreuses régions du monde, ainsi qu'au jardin familial, que ce soit pour récolter des raisins frais ou pour les transformer en jus, gelée ou vin. Lorsque le temps se refroidit, les feuilles de la vigne virent au jaune, au brun et au rouge, annonçant leur chute imminente et laissant finalement les sarments nus et exposés. En hiver, les vignes bien établies entrent en dormance et nécessitent peu d'entretien.
Lutte contre l'érosion
Selon la région, les précipitations peuvent être suffisamment importantes pour rendre nécessaire la lutte contre l'érosion autour des vignes plantées. C'est particulièrement vrai dans les vignobles californiens, qui peuvent connaître de fortes pluies de la fin de l'automne jusqu'à l'hiver. Les cultures de couverture — des plantes couvre-sol établies pour maintenir la terre en place —, le paillage de paille, l'installation de barres anti-érosion sur les chemins et l'entretien des systèmes de drainage constituent des pratiques courantes et durables pour préparer les vignobles à l'hiver et prévenir l'érosion.
La taille
La taille est un aspect crucial de la culture de la vigne : elle influence l'équilibre du cep et s'effectue en plein hiver. Une taille importante après l'entrée des vignes en dormance hivernale favorise la productivité pendant la saison de croissance. La taille en cordon consiste à rabattre tous les sarments existants, ou vrilles horizontales, à deux ou trois bourgeons, puis à identifier les nouvelles cannes à fruits et les coursons de renouvellement, qui fourniront les cannes fruitières de la saison suivante. Rabattez les cannes à un ou trois bourgeons. Si vous conservez trop d'entre-nœuds — les intervalles sur la tige entre les nœuds, points où poussent les bourgeons latéraux et les feuilles —, la vigne n'aura pas assez de vigueur pour développer des raisins sains et bien mûrs. Dans les régions où les blessures dues aux rigueurs de l'hiver sont probables, reportez la taille sévère au début du printemps.
La multiplication
D'après le Texas A&M AgriLife Extension, les boutures de bois dormant, qui s'enracinent facilement, permettent de multiplier la plupart des cultivars de vigne. Prélevez les boutures en hiver sur des vignes saines et matures de plus de trois ans. Choisissez des sarments de l'année bien développés, de taille moyenne et présentant des entre-nœuds modérément courts. Si vous taillez trop court et ne conservez pas assez d'entre-nœuds sur le sarment, la branche « végétative » résultante ne fleurira pas et ne portera pas de raisins. Conservez environ une longueur de pouce (environ 2,5 cm) dépassant le dernier nœud. Au printemps suivant, ces nœuds devraient bourgeonner et produire des raisins.
Le palissage
Le palissage s'effectue lors de la taille hivernale et permet de guider, ou de diriger, la croissance de la vigne. La méthode Kniffin à quatre bras est une technique de taille populaire qui utilise des fils pour conduire la vigne. Lors de la taille hivernale, les quatre meilleurs sarments sont attachés à deux fils horizontaux fixés aux poteaux verticaux soutenant les troncs principaux, tandis que les autres sarments non essentiels sont supprimés. Sélectionnez les deux sarments les plus vigoureux à attacher au fil dans chaque direction : ils deviennent les « bras » de la vigne. Chaque hiver suivant, remplacez les bras par des sarments issus des coursons de renouvellement, en conservant tous les nouveaux coursons. La taille supprime tous les autres sarments.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106152.html