Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
1. Sauter les légumes :Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.
2. Ajouter de la pâte de tomate :Incorporer la pâte de tomate et cuire encore une minute, permettant aux saveurs de se fondre.
3. Ajouter des ingrédients humides :Versez le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, la cassonade, l'origan, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
4. Réduire et épaissir :Laissez la sauce mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement réduit et épaissi jusqu'à la consistance désirée. Goûtez la sauce et rectifiez les assaisonnements au besoin.
5. Mélanger (facultatif) :Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez la mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion ou la transférer dans un mélangeur ordinaire et la réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Cette étape est facultative.
6. Refroidir et stocker :Laissez la sauce barbecue refroidir complètement. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Variantes :
- Sauce épicée : Ajoutez 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la sauce pour une touche épicée.
- Sauce sucrée : Pour une sauce plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de cassonade ou de miel.
- Sauce fumée : Ajoutez 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou de fumée liquide pour une saveur fumée.
- Herbes et épices : Expérimentez avec différentes herbes et épices telles que le basilic, le thym, le cumin ou la poudre de chili pour créer vos propres combinaisons de saveurs uniques.
N'oubliez pas que la beauté de la sauce barbecue maison réside dans la personnalisation. Ajustez la recette selon vos préférences gustatives et dégustez votre sauce barbecue maison avec des viandes grillées, du poulet, des côtes levées ou comme trempette pour les apéritifs. Bonnes grillades !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137702.html