Comment griller des filets de saumon en papillote d'aluminium

Griller des filets de saumon en papillote est une méthode simple et délicieuse pour savourer ce poisson riche en oméga-3. Enfermé dans son papier d'aluminium, le saumon cuit doucement à la vapeur : l'humidité et tous les arômes sont ainsi préservés, pour une chair tendre qui se défait facilement à la fourchette.

Ingrédients

4 filets de saumon avec peau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de persil frais haché
1/4 de tasse de jus de citron
1/4 de tasse de vin blanc sec

Préparation

1. Préchauffez le grill à feu moyen-doux.

2. Déchirez quatre grandes feuilles de papier d'aluminium. Prévoyez suffisamment de place pour envelopper entièrement chaque filet.

3. Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.

4. Arrosez les filets d'huile d'olive, puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre.

5. Répartissez le persil frais haché sur chaque filet de saumon.

6. Versez le jus de citron et le vin blanc sec sur les filets pour parfumer la chair pendant la cuisson.

7. Repliez les bords du papier d'aluminium autour des filets afin de former des papillotes bien fermées, qui empêcheront le jus de s'échapper.

8. Faites cuire les papillotes sur le grill pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse en écailles.

9. Servez aussitôt, bien chaud.

Conseils pratiques

Pour vérifier la cuisson, insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson : si la chair se détache facilement en écailles, le saumon est prêt. À cœur, la température idéale est d'environ 63 °C (145 °F).
Vous n'avez pas de grill ? Aucun problème : enfournez les papillotes dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes.
Servez le saumon avec vos accompagnements préférés, comme des légumes grillés, du riz ou des pâtes, pour un repas complet et équilibré.

Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137700.html