Instructions
1. Rôtir le potiron . Préchauffer le four à 400°F (200°C). Coupez le potiron en deux et retirez les graines. Badigeonner l'intérieur du potiron d'huile d'olive. Placer les moitiés de citrouille, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et facile à percer avec une fourchette (45 à 60 minutes).
2. Récupérez la chair . Laissez la citrouille refroidir légèrement. Retirez la chair de la peau avec une cuillère.
3. Réduire la chair en purée . Ajoutez la chair de citrouille dans un robot culinaire ou un mélangeur avec 1/4 tasse (60 ml) d'eau et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, passez la purée au tamis pour éliminer les grumeaux.
Conseils
- Choisissez une citrouille en sucre pour la meilleure saveur. Les citrouilles à sucre sont petites, rondes et ont la peau orange.
- Si vous n'avez pas le temps de rôtir le potiron, vous pouvez aussi le cuire à la vapeur. Pour cuire la citrouille à la vapeur, placez-la dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Vous pouvez conserver la purée de potiron dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou la congeler jusqu'à 3 mois.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137694.html