L'avocat est un fruit à la chair crémeuse et généreuse, riche en vitamines et en bonnes graisses. Originaire du Mexique, l'avocatier est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions au climat chaud de la planète. Aux États-Unis, la Californie et la Floride sont les principaux États producteurs, mais les rendements varient considérablement selon l'exposition au froid, à la sécheresse et aux vents.
L'avocat Hass, hybride issu de variétés mexicaine et guatémaltèque commercialisé dès 1932, figure parmi les plus rustiques. Il exige néanmoins des températures supérieures à 10 °C (50 °F), maintenues pendant au moins trois jours après la floraison, pour assurer une fructification correcte.
Description de l'avocat Hass
Les avocats Hass représentent plus de 80 % du marché californien et supplantent progressivement les autres cultivars au Texas et en Floride. Ce fruit de taille moyenne possède une peau rugueuse, pourpre foncé virant au noir à maturité. Sa chair crémeuse et savoureuse renferme un noyau de petite taille. L'avocat Hass résiste jusqu'à environ -3 °C (26 °F).
Fait remarquable : les avocats ne mûrissent qu'une fois récoltés et peuvent rester stockés sur l'arbre pendant plusieurs mois sans se détériorer, ce qui facilite grandement la gestion de la récolte.
Histoire de la variété
L'avocat Hass a été développé par un facteur californien en 1926. Insatisfait de son hybride, il envisageait de l'abandonner, mais sa famille intervint et l'arbre fut laissé à maturité. Le résultat dépassa toutes les attentes : une variété tolérante au gel, délicieuse et exceptionnellement productive, qui allait devenir la référence mondiale de l'avocat.
Conditions de culture
Les avocatiers prospèrent en Floride, en Californie et à Hawaï, où les gelées prolongées sont rares. Le Hass peut être cultivé en intérieur pendant quelque temps, mais comme l'arbre dépasse 15 mètres (50 pieds) à maturité, il doit impérativement être transplanté en extérieur.
L'avocatier Hass requiert un sol bien drainé, une exposition en plein soleil à mi-ombre, un pH modéré et un emplacement abrité des vents violents. Les jeunes plants ont besoin d'au moins 2,5 cm (1 pouce) d'eau supplémentaire par semaine jusqu'à leur bon établissement. En été, le sol doit rester humide sur une profondeur maximale de 23 cm (9 pouces). En hiver, les arbres installés ne nécessitent aucune irrigation.
Attention aux canicules : des températures supérieures à 32 °C (90 °F) compromettent la formation des fleurs si le taux d'humidité ambiante ne peut être maintenu suffisamment élevé.
Protection hivernale de l'avocat Hass
Protégez l'arbre afin d'éviter que le feuillage et les branches terminales ne gèlent lors de courtes périodes de gel. Pour les sujets jeunes, drapez un voile d'hivernage ou construisez un cadre permettant de recouvrir l'ensemble de l'arbre d'une couverture. Un paillis de 7,5 cm (3 pouces) étendu autour du tronc protège efficacement les racines superficielles.
Les deux espèces les plus rustiques sont l'avocatier mexicain et l'avocatier guatémaltèque, précisément les parents du Hass. Correctement abrités et protégés, ces arbres peuvent survivre à des températures descendant jusqu'à -4 °C (25 °F). Une surveillance régulière des prévisions météo reste essentielle pour anticiper chaque épisode de gel.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007105046.html