Le Pleurotus cornucopiae, également appelé pleurote cornucopie ou pleurote ramifié, est un champignon comestible très apprécié pour relever une grande variété de plats. Son nom commun lui vient de ses chapeaux blancs et arrondis qui évoquent des huîtres. La face inférieure du chapeau porte des lamelles, et ce champignon ne pousse à l'état sauvage que sur le bois. Cultiver le pleurote cornucopie chez soi est un processus relativement simple, à condition de disposer du bon matériel et de quelques notions essentielles sur la biologie des champignons.
Description
Le Pleurotus cornucopiae est originaire d'Europe, où il pousse sur les troncs d'arbres ou sur les bûches en décomposition. Ce champignon forme souvent des touffes de sporophores tendres et fragiles. Chaque carpophore se développe de manière irrégulière sur un pied (stipe), ou peut même en être totalement dépourvu — ne consistant alors qu'en un simple chapeau. Le pleurote cornucopie se conserve très peu de temps après la récolte : il est donc préférable de le consommer rapidement après la cueillette.
Culture en extérieur
La méthode traditionnelle de culture en extérieur consiste à prélever dans la nature un morceau de bois porteur d'une colonie saine, puis à se procurer un morceau de bois similaire qui servira de nouveau substrat. En plaçant ce bois frais à proximité immédiate d'une colonie établie, les spores du champignon finiront par le coloniser et y développeront une nouvelle colonie. Cette technique demande néanmoins beaucoup de patience et ne garantit pas toujours le succès, car d'autres espèces de champignons peuvent venir occuper le bois fraîchement mis en place.
Culture en intérieur
Cultiver le pleurote cornucopie en intérieur sur un substrat stérile est la façon la plus fiable d'obtenir des champignons sains et savoureux. Cette méthode consiste à inoculer un substrat stérile à base de cellulose, comme la sciure de bois, avec des spores de pleurote cornucopie, puis à laisser le mycélium se développer dans l'ensemble du substrat contenu dans un sac plastique. Placez le sac dans un endroit sombre et chaud afin de favoriser la croissance du mycélium. Une fois celui-ci bien implanté, il suffit de pratiquer quelques petites ouvertures dans le sac plastique pour offrir aux sporophores l'espace nécessaire à leur développement.
Avantages
Cultiver le pleurote cornucopie à la maison est une activité gratifiante qui produit en outre un excellent amendement pour le jardin. En effet, le compost issu du substrat de culture contient deux fois plus d'azote et de phosphore que le compost obtenu à partir de fumier de vache. Il suffit d'épandre les restes de sciure du substrat dans vos plates-bandes pour apporter des nutriments précieux à vos plantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104344.html