Ingrédients :
* Oeufs frais
* Eau froide
* Sel (facultatif)
Équipement :
* Casserole
* Cuillère à fentes
* Bol rempli d'eau glacée
Instructions :
1. Préparez le bain d'eau glacée :
- Remplissez un bol d'eau froide et ajoutez des glaçons. Cela aide à arrêter le processus de cuisson et à préserver le jaune mou et coulant.
2. Porter l'eau à ébullition :
- Ajoutez suffisamment d'eau froide dans une casserole pour couvrir les œufs.
- Portez l'eau à ébullition rapide à feu vif.
3. Ajoutez les œufs avec précaution :
- Réduisez le feu à moyen-doux pour que l'eau frémisse doucement.
- Plongez délicatement les œufs dans l'eau frémissante à l'aide d'une écumoire.
4. Contrôlez le temps de cuisson :
- Pour un œuf mollet au jaune légèrement coulant, faites cuire l'œuf 4 à 5 minutes selon la taille de l'œuf.
- Pour un jaune un peu plus ferme, faites cuire l'œuf encore une ou deux minutes.
5. Retirer et placer dans de l'eau glacée :
- Une fois les œufs cuits selon la cuisson désirée, retirez-les immédiatement de l'eau chaude à l'aide d'une écumoire.
- Placez les œufs directement dans le bol d'eau glacée. Cela aide à arrêter le processus de cuisson et évite une cuisson excessive.
6. Laissez l'œuf refroidir :
- Laisser refroidir les œufs quelques minutes dans le bain d'eau glacée.
7. Écalez les œufs :
- Une fois que les œufs sont suffisamment refroidis pour être manipulés, tapotez doucement les coquilles sur une surface dure pour les casser.
- Décollez délicatement les coquilles pour révéler l'œuf mollet parfaitement cuit.
8. Profitez :
- Servez immédiatement les œufs à la coque ou conservez-les au réfrigérateur pour une consommation ultérieure. Vous pouvez saupoudrer un peu de sel dessus si vous le souhaitez.
Conseils :
- Pour garantir une cuisson homogène des œufs, choisissez des œufs de taille similaire.
- Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson des œufs, il est préférable de faire preuve de prudence et de les cuire moins longtemps plutôt que de trop les cuire.
- Les œufs à la coque sont meilleurs servis frais, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Savourez vos œufs à la coque parfaitement cuits avec du pain grillé, de la salade ou vos garnitures préférées.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137534.html