La châtaigne d'eau chinoise (Eleocharis dulcis) produit un corme comestible, c'est-à-dire une racine renflée en forme de bulbe très appréciée en cuisine asiatique pour sa texture croquante. Ces plantes ne poussent que dans les régions tropicales et subtropicales bénéficiant d'au moins 220 jours sans gel par an.
La châtaigne d'eau se développe dans un sol détrempé et nécessite des inondations périodiques pour survivre et produire ses cormes. Bonne nouvelle : vous pouvez tout à fait la cultiver dans votre jardin en tant que plante en pot, à l'aide de simples bacs en plastique, à condition de reproduire fidèlement son cycle naturel d'inondation.
Matériel nécessaire
- Un bac en plastique
- Du terreau
- Un couteau utilitaire
- Un robinet en plastique
- Du mastic de plombier
Étapes de culture
1. Préparer le bac de plantation
Remplissez un bac en plastique de 70 litres ou plus avec une couche de 20 à 25 cm de terreau riche, spécialement formulé pour les plantes de bassin. Installez le bac dans un emplacement qui reçoit le plein soleil toute la journée.
2. Installer le système de drainage
À l'aide d'un couteau utilitaire, découpez un trou de 1,3 cm de diamètre sur le côté du bac, juste au-dessus du niveau du sol. Insérez-y un robinet en plastique de 1,3 cm, puis scellez soigneusement le pourtour de la base avec du mastic de plombier afin d'éviter toute fuite.
3. Planter les cormes
Plantez les cormes de châtaigne d'eau à environ 10 cm de profondeur dans le terreau, en les espaçant de 25 à 30 cm les uns des autres. La plantation doit s'effectuer au printemps, une fois tout risque de gel écarté.
4. Première inondation
Remplissez le contenant d'eau jusqu'à ce que le niveau dépasse d'environ 7,5 cm la surface du sol. Laissez ensuite le bac entièrement inondé pendant 24 heures.
5. Drainage progressif
Ouvrez légèrement le robinet afin que l'eau s'écoule goutte à goutte hors du bac. Laissez le contenant se vider complètement sur une période d'une à deux semaines.
6. Seconde inondation
Fermez le robinet puis inondez le bac une seconde fois lorsque les plants atteignent environ 30 cm de hauteur. À partir de ce moment, maintenez le bac inondé jusqu'à la fin de la saison de croissance.
7. Récolte des cormes
Videz intégralement le bac à l'automne, environ 30 jours avant la première gelée attendue. Déterrez ensuite les cormes pour procéder à la récolte.
Conseils supplémentaires
Après la récolte, laissez sécher les cormes quelques jours dans un endroit frais et aéré avant de les conserver. Bien entreposées au réfrigérateur, les châtaignes d'eau fraîches se conservent plusieurs semaines. Veillez également à surveiller la qualité de l'eau durant la saison : une eau stagnante et sale peut favoriser le développement de maladies fongiques.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104365.html