2. Préparez le sirop de sucre : Dans une casserole moyenne, mélanger 3 tasses d'eau et 1 tasse de sucre. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Blanchir les pommes : Déposez les tranches de pomme dans le sirop de sucre frémissant. Faire bouillir pendant 2 minutes en remuant doucement. Le blanchiment aide à préserver la couleur et la saveur des pommes et à inactiver les enzymes qui les font brunir.
4. Pommes fraîches : Égouttez les tranches de pomme du sirop de sucre et transférez-les dans une passoire. Laissez-les refroidir complètement. Cela aidera à empêcher les pommes de devenir pâteuses une fois congelées.
5. Séchez les tranches de pomme : Séchez les tranches de pomme avec du papier absorbant pour éliminer tout excès de liquide. L'humidité peut faire agglomérer les pommes lorsqu'elles sont congelées.
6. Préparez les sacs de congélation : Disposez quelques sacs de conservation allant au congélateur sur une surface de travail propre.
7. Emballez des pommes : Placez une seule couche de tranches de pomme dans chaque sac de congélation. Emballez les tranches sans serrer pour permettre la circulation de l'air.
8. Supprimer l'excès d'air : Appuyez doucement sur les sacs pour éliminer l'excès d'air. Fermez hermétiquement les sacs, en laissant environ 1 pouce d'espace libre en haut pour permettre l'expansion.
9. Étiqueter et geler : Étiquetez les sacs avec la date et le contenu. Placez les sacs au congélateur et congelez-les jusqu'à 8 à 12 mois.
Conseils supplémentaires :
- Utilisez des pommes fraîches, fermes, exemptes de meurtrissures ou de taches.
- Lorsque vous coupez les tranches de pomme, essayez de les garder d'épaisseur uniforme pour garantir une cuisson homogène.
- Ajustez la quantité de sirop de sucre selon vos préférences. Pour des tartes plus sucrées, utilisez plus de sucre; pour les tartes, réduisez la quantité de sucre.
- Utilisez des tranches de pommes surgelées directement sorties du congélateur dans vos tartes. Il n'est pas nécessaire de les décongeler. Ajoutez simplement les tranches de pomme surgelées à votre croûte à tarte avec les autres ingrédients et enfournez selon la recette.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136431.html